一、如何分辨真假茶叶,辨别真假黑茶
真假茶可以通过“干看”和“湿看”来辨识真假茶.1.干看。捧起一把干茶。用鼻子闻香。凡具有茶叶特有清香，即为真茶；而有青腥气、霉菜味或其他异味的，为假茶。也可将茶叶放入白色盘子或白纸中央，摊匀后仔细察看。如黑茶乌黑有光，绿茶深绿，鸟龙茶乌绿带润，白茶亳苞银白的，即为真茶；凡色泽枯暗，呈现绿色或青色的，多为假茶。2.湿看。冲泡适量茶叶，则可以进一步从色香味上来甄别真假茶。
1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。
3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。
4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。
二、怎样辨别绿茶真伪
1、从外形上看，真茶叶叶缘成锯齿状，而且锯齿是上部密而深，下部稀而浅，进到叶柄处时无锯齿。假茶的四周布满分布均匀的锯齿，或者无锯齿。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。
2、真茶茶香或清远或浓烈，都是自然之气，让人觉得舒服，没有刺鼻之感；假茶气味刺鼻，浓烈，有香精味。通常先用双手捧起一把干茶嗅一下，如果茶的味道过香或有腥气、异味者，大家最好就不要买了。
3、一口茶喝进去，稍有苦味，但到喉嗓处有回甘，假茶则没有回甘的滋味，只有香精味或苦味和臭青味。
识茶需要长期的经验积累和大量样本的鉴赏，可以说无法速成。但我们可以找到一些基本规律，来增加我们的鉴别知识。
三、如何分辨是不是黑茶叶
1、1观外形看干茶色泽条索含梗量，闻干茶香黑茶有发酵香，老茶有陈香，紧压茶砖面完整模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝散茶条索匀齐油润则品质佳2看汤色橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀3闻香气。
2、看干茶色泽，不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄闻干茶茶香，纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香安化茯砖有“菌花香”看茶的汤色，好的安化黑茶色。
3、1掺杂使假行为在安化黑毛茶原料中加入绿茶红茶等茶类的茶末茶梗或加工后的下脚料以陈绿茶做加工安化黑茶的原料或者以云南晒青毛茶当安化黑毛茶原料加工成茶砖，冒充安化黑茶将没有发花的紧压茶砖当茯砖销售2以次。
4、绿茶是不发酵茶，制作工艺包括揉捻杀青干燥三个步骤黑茶是后发酵茶，制作工艺包括杀青初揉渥堆复揉烘焙从外观上简单看，绿茶为绿茶绿汤，黑茶色泽为黑色，茶汤以黑褐色为主，多泡以后还可呈现金黄色。
5、4品滋味醇和或微涩陈茶润滑回甘天尖茶要求外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄陈茶有樟香味花卷茶千两茶要求茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以有金花，香气。
6、黑茶的鉴别方法1观外形看干茶色泽条索含梗量，闻干茶香黑茶有发酵香，老茶有陈香紧压茶砖面完整模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝散茶条索匀齐油润则品质佳2看汤色橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥。
7、老产品的包装文字采用繁体字，字迹不规范，有文言文通常压制过的陈年黑茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，但这只能作为参考，非绝对依据观叶底新茶叶底的色泽会更加油亮，发酵轻的新茶叶底颜色也稍浅。
8、1看黑茶看外形看干茶色泽条索含梗量，闻干茶香黑茶有发酵香，老茶有陈香紧压茶砖面完整模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝散茶条索匀齐油润则品质佳2看干茶的色泽不同黑茶类型其干茶色泽不同如。
9、第二，俗话说“萝卜白菜各有所爱”，每个人的口味都不同，而且安化黑茶的品种相当多，建议多品尝几种黑茶，根据个人的喜好不同选择不同的品种如何品饮黑茶品饮黑茶主要有四种方式第一，传统冲泡饮用用茶刀撬取8。
10、从制作工艺上来看，红茶黑茶虽然都同属全发酵茶，但是其发酵原理不同，红茶发酵主要是茶叶在萎凋揉切发酵干燥等工艺精制而成的过程中还发生了茶多酚酶发生的化学反应，因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主，红茶。
11、黑茶优劣鉴别方法如下好黑茶的综合品质，要求色泽黑亮汤色橙黄明亮香气纯正如果香气有酸臭霉味或其他异味，味道粗涩，汤色发黑或浑浊，则为劣质标志1看外观看干茶的颜色股数茎含量，闻干茶的香气黑。
12、散装茶三尖天尖贡尖生尖花卷茶十两百两千两茶等好的黑茶色泽明亮，香气纯正，陈茶还能闻到特殊的花香或是“熟绿豆的香气”，很多喜欢喝黑茶的人不懂得如何辨别茶质的好坏如何分辨黑茶的好坏外形好的黑茶。
13、过去湖南黑茶集中在安化生产，现在产区已扩大到桃江沅江汉寿宁乡益阳和临湘等地黑志茶分为4个级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老一级茶条索紧卷圆直，叶质较嫩，色泽黑润二级茶条索尚紧，色泽黑褐尚润。
14、一发酵程度不同 1红茶红茶属全发酵茶2绿茶绿茶是未经发酵制成的茶3白茶白茶属微发酵茶4黑茶黑茶属后发酵茶二制作方法不同 1红茶以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋揉捻切发酵。
15、随着市场上安化黑茶被大量出售，安化黑茶分花卷茶，紧压茶，散装茶，我们分别拿紧压茶中的茯砖，花卷茶中的千两茶，散装茶中的天尖茶来说说如何鉴别黑茶的好坏鉴别黑茶茯砖茶 1金花越多越好，有quot茶好金花开，花多茶。