属于“绿茶”类。
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
绿茶是指凡鲜叶经高温杀青、揉捻、干燥而成的（未经发酵），品质具有干茶色泽绿、汤色绿、叶底绿的特点，称为绿茶。以制法不同分：炒青、烘青、蒸青、晒青，品质特征各异。
（1）炒青类：凡是用锅炒干的绿茶均称为炒青茶。（如龙井、碧螺春、雨花茶等）
（2）烘青类：凡是用烘笼或烘干机烘干的绿茶均称烘青茶。（如黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）
（3）晒青类：凡是用太阳晒干或先晒后烘，先晒后炒干的绿茶均称晒青茶。（滇青、川青、陕青等）
（4）蒸青类：凡采用蒸汽杀青工艺制成的绿茶称蒸青。（煎茶、玉露等）
洞庭碧螺春，我国历史名茶，卷曲形特种炒青绿茶之一。产于江苏省太湖中的洞庭东、西二山，以洞庭石公、建设和金庭等为主产区。茶园地处洞庭山，它是三面或四面环水囱湖岛，年平均温度16度左右，年降雨量1400毫米。土壤由五通系硬质的石英砂岩及紫云母砂岩所构成，土壤棕色，呈酸性或微酸性，造宜茶树生长。约在一千年以前的宋代，这里已是著名的茶叶产地。碧螺春是清圣祖玄烨游太湖时（康熙14年，公元1675年）题名的。
洞庭碧螺春鲜叶于每年3月下旬开采，高级茶以单芽或一芽一叶初展为采摘标准，全长1.6-2.5厘米，每公斤成品有13.6-15.0万个芽头，提倡数为13.2万个芽头/公斤。炒制方法经拣剔-摊放-高温杀青-热揉成型-搓团显毫-文火烘干等工序加工而成。
洞庭碧螺春成品以芽嫩、工细著称。外形条索纤细，卷曲成螺，茸毫密披，银绿隐翠；汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。形成碧螺春品质特征的主要原因茶园傍山依水，云雾弥漫，茶树和果树交错其间，创造了产生花果味的优越环境条件。
该茶1982年，在湖南长沙，全国名茶评比会，获全国名茶。1986年，在福州商业部名茶评比会，获全国名茶。1994年，在上海国际茶文化节，获优质名茶。（茶道中仁＾＾
供稿）
碧螺春是中国绿茶的一种，产于江苏苏州市太湖洞庭山区。
碧螺春是太湖名茶之一，也是中国十大名茶之一，属于“黄茶芽青”，它的特点是外形细嫩、色泽翠绿、香气清高、味甘爽鲜美，并有“三香”（牛饮香、枣花香、兰花香）之称。碧螺春采摘时间为清明前后，“雨前贡茶、雨后船载”，茶树品种为福鼎大白菜。
碧螺春在1915年巴拿马万国博览会中荣获金奖，在1996年世界粮食博览会上再次夺得特优金质奖，并曾于2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
目前，碧螺春的生产已经形成了完整的茶园种植、制作加工、品牌销售体系，其中著名的企业有东方美人茶业集团、吉福珍茶业等。
碧螺春不仅是一种茶，更是中国传统文化的代表之一。它凭借着优雅的品质和文化底蕴，影响着世界上越来越多的人们。