如今社会喝茶的人越来越多，但是茶的质量检测以前并不被重视，如今它的保障制度逐渐严控，为了让人们喝得放心，国家为此制定出一系列的标准。
相比其他行业，茶叶是人们日常生活中随处可见的日常饮品，更应该有着严格的标准，但是不难预料，市场上各大供茶市场，那些供货商们却说不上来几条国家对茶叶的标准，而且消费者也表示不清楚具体规定，部分消费者表示，曾通过媒体报道新闻事件有所了解，知道稀土不能超标、重金属含量不能超标。实际上国际对于茶叶的标准还是很高的。

茶叶分类清晰明确
让消费者“犯迷糊”的还有说法不一的茶叶分类方式。很多茶商将青茶、茉莉花茶等加入了国标分类之中。实际上，国标按照茶叶加工工艺和产品特性，结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行了分类，将我国的茶叶产品明确分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和再加工茶。
天津市茶业协会副会长刘永凤介绍，国标分别规定了“鲜叶”“茶叶”“萎凋”“杀青”“做青”“闷黄”“发酵”“渥堆”“绿茶”“红茶”“黄茶”“白茶”“乌龙茶”“黑茶”和“再加工茶”15个茶叶行业的专用术语和定义。其中绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶，红茶分为红碎茶、工夫红茶、小种红茶，黄茶分为芽型、芽叶型和多叶型，白茶分为芽型、芽叶型和多叶型，乌龙茶分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台(湾)式乌龙茶、其他地区乌龙茶，黑茶分为湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、广西黑茶、云南黑茶和其他地区黑茶，再加工茶分为花茶、紧压茶、袋泡茶和粉茶。
白茶、红茶、乌龙茶的国家标准、行业标准和地方标准总共约有百余。下面仅列出了其中现行有效的国家标准。行业标准和地方标准暂不赘述，如确有需要，再述。
GB/T 20354-2006地理标志产品安吉白茶
GB/T 22109-2008地理标志产品政和白茶
GB/T 22291-2017白茶
GB/T 31751-2015紧压白茶
GB/T 32743-2016白茶加工技术规范
GB/T 13738.1-2017红茶第1部分：红碎茶
GB/T 13738.2-2017红茶第2部分：工夫红茶
GB/T 13738.3-2012红茶第3部分：小种红茶
GB/T 35810-2018红茶加工技术规范
GB/T 30357.1-2013乌龙茶第1部分：基本要求
GB/T 30357.2-2013乌龙茶第2部分：铁观音
GB/T 30357.3-2015乌龙茶第3部分：黄金桂
GB/T 30357.4-2015乌龙茶第4部分：水仙
GB/T 30357.5-2015乌龙茶第5部分：肉桂
GB/T 30357.6-2017乌龙茶第6部分：单丛
GB/T 30357.7-2017乌龙茶第7部分：佛手
GB/T 35863-2018乌龙茶加工技术规范
茶叶属于食品类目商品。
食品安全法第九十九条对食品的定义，食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品。茶叶属于供人饮用的成品或半成品，适用于食品安全法，当然属于食品。在中国产品质量法规定明显规定茶叶属于食品类目。
也有人认为茶叶既然属于农产品，那就不属于食品类，不适应食品安全法，但茶叶的确需要QS认证，需要食品合格规范，在食品标准条例里对茶叶是有相关的专门约束条例，国家已经把茶叶规划到食品这一行业中。因此茶叶属于食品类。
简介
茶叶最早是祭品，之后作为菜食等其他作用，再后来作为宫廷高级饮料，现在逐渐的普及。茶叶饮品被誉为世界三大饮料之一。
普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事，发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。