白毛一般是均匀分布在茶叶表面的，茶叶在制作的过程中，白毫会脱落一部分，集结成团，形成看上去像虫卵一样的白球，而霉菌是丝状成片分布的，通常分布在茶叶受潮的部分。如果茶叶发霉了，说明陈化的程度比较重了，这样的茶叶，闻起来会有比较重的陈味和霉味，有些甚至一打开包装，就会往外面冒烟，如果茶叶是新鲜的，闻起来就会比较清新。是白毫，那茶树上嫩芽芽尖的下表皮上，通常都长有许多细小的绒毛，这些绒毛就是茶毫。
茶毫含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，同时，它的根部还具有能够分泌芳香物质的腺细胞。所有这些，都大大增进了茶汤的品质，也相应地提高了茶叶的经济价值。
鲜叶上的部份茶毫经杀青、揉捻之后，会脱落并附着在茶叶表面上。这也就是我们通常看到的“干茶上附着的白色绒毛”。
芽叶上绒毛越多，就越表明了鲜叶的幼嫩和优质。也正因如此，茶毫的多少，就成了评定茶叶品质优劣的重要因素之一。无疑，茶叶的茶毫多，对大多数茶叶来说是一个优质的标志。茶毫多，就表明茶叶鲜爽，香气醉人。
如碧螺春、君山银针等高档茶叶，就以茶毫多而更显贵重。工夫红茶、烘青、白茶等，也都要求显毫。
但这一标准却不能用于所有茶叶。龙井茶就有专门一道工序是为了磨掉茶叶表面的茶毫，从而形成其特有的品质特点。而普洱茶更是在采摘过程中就需要较为粗老的茶叶，代表茶叶鲜嫩的茶毫如果存在于普洱茶中，自然称不上是上品。
茶叶包泡水后出现白色絮状物可能是以下原因：
1.茶叶中的矿物质：茶叶中含有的矿物质可能会与水中的钙离子或其他离子发生反应，形成白色沉淀物。
2.茶叶中的蛋白质：茶叶中的蛋白质在热水中溶解度较高，可能会形成白色絮状物。
3.茶毫脱落：茶毫是茶叶表面的细小茸毛，泡茶时可能会脱落，悬浮在茶汤中形成絮状物。
一般来说，这些絮状物并不会对人体健康造成影响，但是可能会影响茶汤的口感和外观。如果你觉得这些絮状物影响了茶汤的品质，可以将它们滤掉或者换一包茶叶重新泡制。同时，建议在购买茶叶时选择质量可靠的商家，以确保茶叶的品质。
茶叶发白可能是白茶。
白茶因为采摘时候芽头上好像上了一层白霜一样，其实是它自身的毫毛所致，故而称其为白茶，还有一个原因是，白茶制作时候是晒干的，不是直射光晒干，也不是阴干的，它也是轻微发酵茶，刚制作好的白茶青味儿很重，好似刚采摘下来的茶叶一样。从这一点来说它俩还是有相似度的。
在茶叶快要采摘时气温骤降，致使茶叶特性改变，也就是变异种，时间节点也就三五天，过时不候啊，这个气候会使茶叶变白，但是制作过程中茶叶还是绿色的，是那种嫩绿发白，不经过炒制，但是会揉搓，这个茶真真的是绿茶。属于不发酵茶！这也是好多人混淆白茶是绿茶的一个原因。
白茶和绿茶怎么区分：
这个区分太过简单了，从茶叶的颜色区分就可以了，绿茶就不用太多介绍了，它的颜色基本上是嫩绿，油绿，青绿，还没有别的颜色出没呢！白茶颜色不一样发酵程度越是久远它的颜色越是深沉，越是发褐色，发灰色！最新的白茶会发出绿灰色，以绿色为主！