大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于如何快速把茶叶变绿变黄，茶叶颜色变黄还能喝吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
如何让茶叶不变黄变绿 茶叶不变黄变绿的冲泡方法
1、冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。
2、一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升；对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1：80至1：100。
3、泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
4、高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度；如果是无茵生水，则只要烧到所需的温度即可。
茶叶为什么刚沏的时候水是绿的,过一段时间就变黄了
原因：
1、绿茶的水溶性色素是构成绿茶茶汤的主要物质，它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等。
2、这些具有极强的水溶性，在水溶液中呈黄绿色，而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质。
3、绿茶茶汤放置在空气中，茶汤中的黄烷醇会在有氧气条件下发生反应，使茶汤的颜色改变。
怎样把茶叶做的更绿
这个要从新茶的制作开始讲，要制作出一款翠绿的茶，在萎凋脱水的过程需要快，烘干也好，晒干也好，总之脱水要快白茶是微发酵茶叶，只要我们能够控制不让他发酵，那么就可以保持翠绿当然，这样制作出来的白茶品质反而差这样。
第1步首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子碎屑清理干净。
采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。
步洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去大锅受热面积大，茶叶。
这是茶叶制作过程中，由于制作火候的掌握差异，导致茶叶生产出来质量差异，而质量差异也直接导致茶汤颜色有别。
绿茶以加工工艺分类可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。炒青绿茶:杀青-揉捻-炒干:烘青绿茶:杀青-揉捻-烘干;蒸青绿茶:蒸气杀青-粗揉-中揉-精揉一烘干;晒青绿茶:杀青-揉捻(原料粗老者不用揉捻)-晒干。虽然各种绿茶的具体加工工艺各有差异,但是其基本的工序是一致的,即:杀青-揉捻-干燥。杀青杀青是绿茶制作的第一步工序，也是绿茶形成“清汤绿叶”“香高味醇”品质的关键工序，将直接决定绿茶品质的优劣。杀青的目的有四个：一、阻止多酚类物质的氧化，使茶叶保持应有的绿色;二、将鲜叶中低沸点的具有青草气味的成分如青叶醇、青叶醛等挥发掉，发展茶叶的香气;三、减少茶叶中的花青素和具有苦涩味的苷类物质，增进绿茶鲜、爽、醇的滋味;四、减少鲜叶的水分，使叶质柔软有韧性，便于揉捻成形。杀青有三种方式:锅式杀青、滚筒杀青和蒸气杀青。
揉捻杀青之后，就进入了揉捻工序。揉捻是造就绿茶各种外形不可缺少的程序。揉捻的目的有三个：一、破坏茶叶的细胞组织，使茶叶中的内含成分能充分地浸出，提高茶汤的浓度;二、通过揉捻使茶叶更加紧实，保持干茶条索的完整，减少断碎，以利于保存;三、利用揉捻的不同手法和轻重，塑造茶叶的不同形状。
干燥
干燥是绿茶加工的最后一道工序，与绿茶的品质有密切的关系。干燥的目的是挥发茶叶中多余的水分，以保持茶叶中酶的活性，固定茶形。
炒好茶叶很绿的,烘干了就变黄了 是什么原因
这是因为鲜茶叶里有绿叶素，刚炒好的茶叶里的绿叶素还没氧化完全，但热度经过慢慢冷却过程中，挥发后的茶叶就变黄了。
茶叶制作过程
一、采摘茶青：以食指与姆指挟住幼梗的中部，藉两指的力量将茶叶摘断，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。
二、.日光萎凋：采摘下来之茶菁须置于日光下曝晒，或利用热风使茶菁的水分适度蒸散，减少细胞水分含量，因为只有让茶青消失一部分水分，空气中的氧才能与叶胞内的成分起化学变化，而这个变化就是所谓的「发酵」。如果要制造「不发酵茶」，则直接进行「杀青」，如果要制造「半发酵茶」或「全发酵茶」则进行「萎雕」。
三、室内萎雕及搅拌：茶青变软后就搬至室内，称为室内萎雕。第一次搅拌主要目的是促使水分散发，到了第二次搅拌是为了要让叶子与叶子间的充分相互磨擦，以促进氧化(即发酵)的进行。
四、炒菁：茶菁萎雕至适当程度就要用高温炒菁破坏叶中的酵素活性使其停止发酵，并可除去鲜叶中的臭味。传统是用锅子炒，现代化则是用滚筒式杀青机。在台湾喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分绿茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比较香，但蒸青的茶比较绿。
五、揉捻(酵素氧化作用)：将炒菁后的茶叶置入揉捻机中，使其滚动并形成卷曲状(就像是把杀青过的茶青拿来像揉面团一般地揉)。由于茶叶受到揉压，所以会有部分汁液被挤出而附着于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
六、团揉：又称为「布揉」。即用布将经过初揉的茶青包成球状，然后一手提住布巾的头，一手将布球依同一方向搓揉，使其滚动，如此「布球」就会愈揉愈紧，紧到一个程度后，放置一旁，使其降温成形。然后再打开将茶青松散(称为「解块」)，加热后再行包布揉捻，这样一次又一次，直到揉成需要的外形与茶性。
七、干燥：干燥就是把制作完成的茶青水分蒸发掉。利用干燥机以热风烘干揉捻过后的茶叶，使其含水份低于百分之四，以利于贮藏与运销，通常为了使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥，就可以了。
贮藏茶叶的方法
1、最简单的冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。
2、最普遍的铁罐存放法：将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，已达到最佳贮藏效果。
3、最方便的复合薄膜袋贮藏法：将茶叶装入复合袋内，挤出袋内空气，用封口机封好袋口，再套上塑料袋，扎紧袋口，置于冰箱下格内冷藏。
4、最实用的保温瓶贮藏法：将茶叶装入干燥的保温瓶内，盖好瓶塞，用白蜡封实，再用胶布封好。
文章分享结束，如何快速把茶叶变绿变黄和茶叶颜色变黄还能喝吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！