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唐朝时期茶叶的主要加工形式为()
唐朝时期茶叶的主要加工形式为茶饼。
唐代的茶叶有觕茶、散茶、末茶、饼茶,一共四种,但主要以饼茶为主流,饼茶要经过“采之、蒸之、捣之、拍之、培之、穿之、封之”等步骤制成,首先需要将采摘的新鲜茶青放入釜中蒸,然后把蒸过的茶叶捣碎,再把其拍成团饼,用炭火焙干后,将其穿起来封存即可。
茶叶源于中国,茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食,在西汉中期发展为药用,西汉后期才发展为宫廷高级饮料,普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址,已有6000多年的历史。
唐代茶叶的制作方法:
1、采茶
茶叶的采摘约在二、三月间,若遇雨天或晴时多云的阴天都不采,一定等到晴天才可摘采,茶芽的选择,以茶树上端长得挺拔的嫩叶为佳。
2、蒸茶
采回鲜叶放在木制或瓦制的蒸笼又放在釜上,釜中加水置于鼍上,蒸笼内摆放一层竹皮做成的箄,茶菁平摊其上;蒸熟后将箄取出即可。
3、捣茶
茶菁既已蒸熟,趁其未凉前,尽速放入杵臼中捣烂,捣得愈细愈好,之后将茶泥倒入茶模,模一般为铁制,木模则较不常用,模子有圆、方或花形,因此团茶的形状有很多种。
4、拍茶
茶模下置檐布(檐是褶文很细,表面光滑的绸布)檐下放石承(受台),承一半埋入土中,使模固定而不滑动。茶泥倾入模后须加以拍击,使其结构紧密坚实不留有缝隙。
5、焙茶
团茶水份若未干,易发霉败坏,难以存藏故须焙干以利收藏。
6、穿茶
焙干的团茶分斤两贯串,如中国古代的铜钱中有圆孔或方孔,可用线贯穿成串,以便贮蓄或携带,团茶因中间有孔穴,故可穿成一串,较利于运销。
7、藏茶
育器是用来贮茶的工具,它以竹片编成,四周并糊上纸,中间设有埋藏热灰的装置,可常保温热,在梅雨季节时可燃烧加温,防止湿气霉坏团茶。
唐朝时期茶叶的主要加工形式为()。
唐朝时期茶叶的主要加工形式为(抹茶)。
唐代茶叶的种类分为粗茶、散茶、末茶和饼茶,这四种茶均属蒸青绿茶;在唐代,茶叶的利用、饮用开始是生煮羹饮或晒干收藏,而后多以捣叶做成饼茶。
唐代制茶流程:
1、采茶:一般在二三四月间采摘,这个时段茶叶鲜嫩。采摘茶叶要及时,避免时间过长影响口感。
2、蒸茶:将采摘好的茶叶放在蒸茶器具上烧水蒸,去掉茶叶的水分及青苦味。
3、捣茶:将蒸好的茶叶趁热用木根捣碎,但也不用太细碎。
4、拍茶:把捣碎的茶叶放到模具方形或圆形中压好、形成茶饼,晾干中间穿孔。
5、烘焙:把模具里的茶叶进行烘培,选择合适温度,把茶叶焙成金黄色。
唐朝茶叶生产主要特点是什么对当时紧接发展有何意义
茶业是
唐代
农业
、
手工业
中的新兴产业。唐代
茶叶
生产崛起是
当时
社会多种因素综合作用的结果,与唐代
生产力
的进步、
南方
茶区
适宜的
自然条件
、茶叶商品性增强、
市场需求
旺盛、从业人员众多及茶叶生产技术进步密切相关。
一、
社会生产
发展,自然条件适宜
二、茶叶商品性增强,市场需求旺盛(1)唐代茶叶市场容量的扩大。
(2)茶叶贸易繁荣
三、
劳动力资源
充足,从业者众多四、茶叶生产技术进步
唐朝时的茶叶的发展状况是什么样的
早在西汉时,四川一带的人就已开始种茶、饮茶,茶叶的制作逐步成了一门技术。到了唐代种茶业大大发展起来,茶园在较少受到战火烧燎的南方出现。唐时的茶神陆羽(733~804)写出第一部《茶经》,主要讲茶与土的关系、种茶法、茶的加工器具和加工方法、饮具和煮茶法。饮茶风气和种茶技术在唐代随着唐的文化传到了周围亚洲国家,到17世纪传至欧洲。
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