一、茶叶怎么判断苦涩度
1、馊霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致7滋味，北方通常称茶口凡茶汤醇厚鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好茶汤软弱淡薄表示水浸出物含量不足。
2、1观色法新茶颜色鲜绿意明显，旧茶则色泽发暗发黑，绿意明显比新茶差2辨味法新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别。
3、4苦涩苦是一种味道，涩是一种感觉苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现5回甘指苦味在口中转化后，产生甘甜的过程。
4、1外形干燥程度看茶叶干燥是否良好，用手指轻捏，会碎表示茶叶干燥程度良好如果用力捏不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质受到影响2形状叶片完整色泽整齐均匀的较好，茶梗茶角茶末含量比例高的茶叶，茶汤。
5、这是辨别一款好茶最关键的一步，那么好茶都有什么味道呢喝茶汤的强弱，好的茶汤应该是柔和的，并不是很刺激喝茶汤的厚薄，好的茶汤应该是醇厚的，不是像清水一样没有味道喝茶叶的苦涩，有的茶是带有茶叶本身的一丝。
6、正常情况下，采制幼嫩一芽一二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三四叶的厚重得多所以，带有“苦涩味”的茶反而往往是高嫩度高级别的茶品所以，喝茶不要太介意苦涩品茶也如品味人生，我们人生经历不也往往是先苦。
二、茶叶怎么判断苦涩
1、1茶叶苦，主要是咖啡碱的作用，涩味主要是多酚类的关系，甜味主要来自氨基酸，这些物质同时溶于茶汤中，互相结合味就鲜爽，浓强，醇和，不致有苦味的感觉2茶的苦和涩是由不同原因造成的茶叶中，苦味的主要物质有。
2、1茶性专指茶汤入口后口感的刺激性包括香型和苦涩度，常用“强弱”来形容2茶质指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度包括滑度甜度回甘度底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”“重淡”来表达3香气。
3、3干湿分辨法新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音4辨别细毫法许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样。
4、茶汤中的涩味物质主要是多酚类物质其中酯型儿茶素苦涩味较强非酯型儿茶素爽口涩味较弱黄酮醇有苦涩味而黄酮醇甙无味酚酸及缩酚酸和碱性氨基酸为酸涩味通过上述资料不难看出，茶汤里面的苦涩味是由茶叶滋味。
5、正常情况下，采制幼嫩一芽一二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三四叶的厚重得多所以，带有“苦涩味”的茶反而往往是高嫩度高级别的茶品所以，喝茶不要太介意苦涩品茶也如品味人生，我们人生经历不也往往是先苦。
6、好的茶叶一般会有非常明显的的茶香，有清香型浓香型甜香型的，不好的茶叶则会有一股焦糊味苦涩味或者陈老味的4品尝茶叶的茶味好的茶叶泡出来的茶汤是非常甘鲜醇厚，而且口中甘味经久不去若有苦涩浑浊。
7、其一，如果采摘的茶青比较嫩，那么茶叶中内含的咖啡碱茶叶碱茶多酚等物质就较为丰富，成品茶的滋味就会较重，入口较苦涩其二，一些茶叶品种，苦涩感较之其它茶叶品种来得明显例如武夷肉桂，初入口时会有轻微苦涩。
8、1一般情况下咖啡碱是造成茶叶苦味的主要原因不管是那种茶，初品时总会有苦涩感原来，茶叶里能引起收敛感并产生涩味的成分，主要是茶多酚类茶多酚类亦称“茶单宁”，是一类存在于茶树中的多元酚的混合物，可以分为。
9、入口苦涩，他就觉得这不是好茶，这是冤枉了茶的“苦涩”事实上，懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏茶的苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在带有“苦涩味”的茶。
10、说完了苦涩，天宇不禁还要说一个当下的品茶风气不知从何时起，品茶大军中出现了一批人，只追求不苦不涩的茶，认为这样的茶才是好茶这种需求导致了茶行业内的一些蝴蝶效应，有些人硬要说一些原本从审美上就应该具备。
11、苦涩感不是判断茶叶好坏的标准，不苦不涩的茶不一定就是好茶，苦涩味重也不代表糟糕无论茶的好坏，涩味是茶与生俱来的特点，好茶的苦涩感入后会散开，随之而来的是甜味，在口腔到喉咙之间弥漫。
12、在泡茶，闻香，品饮条件都不具备时，“如何判断茶叶的好坏quot一般有经验的老茶人只要简单地用“一招制胜法”一一直观法就行一绿茶，红茶，黄茶一一好看又好喝手工采摘的绿茶，红茶，黄茶，都是以毛尖芽头为茶叶。
13、俗话说的好不苦不涩不成茶，很多年长的人都喜欢喝苦茶，其实茶是否有苦涩味不能直接的定性这是不是好茶，我们不能简单的把带有“苦味”或是带有“涩味”的茶，定性为都是不好的茶那么是什么让茶叶带有“苦涩味”的。
14、1外形干燥程度看茶叶干燥是否良好，用手指轻捏，会碎表示茶叶干燥程度良好如果用力捏不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质受到影响2形状叶片完整色泽整齐均匀的较好，茶梗茶角茶末含量比例高的茶叶，茶汤。
15、对于品茶师来说好的茶入口感觉到苦，但是其他感觉也同时充满口腔，茶汤一咽下去，一股甜味就从喉底涌上来，苦味在嘴里的感觉已经化掉，取而代之的是甘甜的回味而不好的茶，往往一苦到底，苦得整个嘴巴喉咙都感觉干涩。
三、茶叶怎么判断苦涩不苦
1、1茶叶苦，主要是咖啡碱的作用，涩味主要是多酚类的关系，甜味主要来自氨基酸，这些物质同时溶于茶汤中，互相结合味就鲜爽，浓强，醇和，不致有苦味的感觉2茶的苦和涩是由不同原因造成的茶叶中，苦味的主要物质有。
2、1茶性专指茶汤入口后口感的刺激性包括香型和苦涩度，常用“强弱”来形容2茶质指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度包括滑度甜度回甘度底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”“重淡”来表达3香气。
3、茶味不足，有香无味就显得寡淡4叶底如何从叶底辨茶内质做茶的人都喜欢闻叶底，因为能从叶底上闻出工艺是否到位哪个季节的茶哪个山场的茶，从而辨别茶的好与差，我们普通喝茶人也是能从叶底中辨出门道的。
4、1观色法新茶颜色鲜绿意明显，旧茶则色泽发暗发黑，绿意明显比新茶差2辨味法新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别。
5、当然，“苦茶不一定是坏茶，苦涩化得快的茶一定是好茶”其实苦味可以说是茶中物质丰富的证明，而且转的很快，证明泡茶工艺好，是好茶所以一定不要委屈了茶的苦，要懂得欣赏和分辨，才不会错过那些好茶。
6、其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层5净度主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末茶籽和制作过程中混入的竹屑木片石灰泥沙等夹杂物的多少净度好的茶，不含任何夹杂物6。
7、茶汤出现苦涩味的主要原因是茶叶中含有多酚类，咖啡碱类等物质，因此才会出现苦涩至于“不苦不涩不是茶”这是说法，并不完全对，而且口感上的苦涩如果化不开的话，那么茶叶品质如何可能就要仔细考虑了，如果苦涩可以化开。
8、1茶叶自身的苦味物质涩味物质作用的结果有时，带有“苦涩味”的茶，往往还是好茶，这是因为一茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定茶叶的苦味物质，主要有咖啡碱可可碱茶叶碱花青素类。
9、亲，\r\n一，可能你泡的时间太长了\r\n一般一杯茶泡上半分钟到一分钟就得喝，时间长了会苦\r\n\r\n二，茶叶不好\r\n档次不高的茶叶本身就很苦，没有鲜爽，纯的感觉\r\n\r\n如何判断？\r\n要是泡的时间长。
10、茶多酚中，儿茶素是形成茶叶苦涩的主要成份，儿茶素具有收敛性，而在鲜叶中，嫩度高的鲜叶儿茶素含量大，所以我们在喝茶时，根茎较多的，反而甜度高另一种黄酮醇类是决定茶汤色泽，是溶于水的，造成茶汤色泽的主要因素。
11、此外，还可以通过茶的干香来鉴别无论哪种茶都不能有异味每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气烟焦味和熟闷味均不可取最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味香气以及叶片。
12、北方通常称quot茶口quot凡茶汤醇厚鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好茶汤软弱淡薄表示水浸出物含量不足8汤色审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度最理想的水色。
13、4水质问题在泡茶的过程中，水对茶汤的影响甚至高过茶叶本身品质的影响俗话说十分水，八分茶可以泡出十分的茶，而八分水，十分茶只能泡出八分的茶所以说，如果水质有问题的话，泡出的茶也会是苦涩的如果用自来水的。
14、苦不苦并不是衡量茶是否有效的标准，一味求“苦”更可能损伤脾胃茶的功效主要清火去湿两种，清火凉茶可能苦味浓一点，效果较好但如果是祛湿，寒凉的苦味中药材就要减量或避免，否则易伤脾胃阳气此外，茶未必耐泡度越。
15、茶叶带有苦涩味的原因主要有两种，一是茶叶自身的苦味物质涩味物质作用的结果，二是病虫危害导致的因此不能简单的把带有苦味的普洱茶，定性为都是不好的茶有时，带有苦涩味的茶，往往还是好茶，这是因为___茶。