茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。一、看色泽新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点（为黑色或深酱色斑点）或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。二、观外形各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是微扁、条直。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。三、闻香气新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。四、品茶味茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。五、捏干湿用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。此外，还可以通过茶的干香来鉴别无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。上述文字，只是非常笼统的介绍。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之所在了。国内茶叶品种车载斗量，非专业人士，不太可能每种茶都判断出好坏来，也只是取自己喜欢的几种罢了。我不太在各处的茶叶店买茶，一般是在产地或者是茶艺馆里买，所以一到春天就到处跑。产地的茶总的来说较纯正，但也由于制茶技艺的差别，使得茶叶质量有高低之分。茶艺馆里的茶，价钱比外面的贵出许多，但这里比较容易找到好茶，一则是可以试过知其好坏，二则比较好的茶艺馆的茶，本身就是经过认真挑选的，若无法到产地购茶，也不失为一个选择。还有就是一些比较大的茶庄，可以当场试茶。如果对某种茶很有鉴别能力，则可以到茶叶批发市场去购买，那里的茶，相比于小茶叶店，比较新，且可选的种类多，价格比较便宜。但是我自己的经验，这里一般不太容易找得到非常好的茶，特别是绿茶。
1、茶苗可以选萌芽得早的产量高的芽头壮的颜色鲜的持嫩性强等优点这样品种的茶苗是最好的了，因为每一年最早暴牙的茶苗可以卖很高的价钱哦，这样可以很快抢占商机。
2、例如温州quot三早quot的乌牛早平阳早与黄叶早，开采期都特别早，适制龙井茶品质都不错，但产量比迎霜翠峰等低的多，又如龙井43与龙井长叶，持嫩性较差，生产中低档龙井茶梗粗叶较硬，造型难度大，但生产高档龙井却色香味。
3、烈香是比较适合新手养护的品种，容易养活，而且开花还带有茉莉的清香，清新典雅，香而不俗茶叶树的叶子可制茶有别于油茶树，种子可以榨油，茶叶树材质细密，其木可用于雕刻，分布主要集中在南纬16度至北纬30度之间。
4、新品种茶苗有鄂茶1号，鄂茶6号，英红九号，天府茶28号等茶树新品种“鄂茶1号”的育芽能力强，生长势旺内含物丰富，酚氨比适中制绿茶外形肥嫩，色泽深绿，汤色绿亮，香气清香独特，滋味清爽，叶底黄绿明亮丰。
5、1茶叶消费量增长很快西湖龙井市场份额点7成左右，红茶1成半，其它茶叶占剩下的一成半2茶商众多，行业进入门槛低，行业集中度低，乱象丛生3茶叶品种多，种类丰富，宣传侧重点各不同4茶叶作为价格较高的。
6、长林系列是我国种植面积最广的一个国标良种品系，也是适应最广的一个品系长林系列有九个品种，分别有长林3号，4号，18号，21号，23号，27号，40号，53号和55号其主推品种为长林4号和40号。
7、从长远来看，洞庭山的传统小叶茶最适合西山的土壤和气候，适合生产洞庭湖碧螺春茶提升传统小叶茶品种是千真万确的道理，通过科学的方法绿色的科技来研究洞庭山小叶茶的优质品种，然后通过科技的手段培育出最好的茶树品种才。
8、6水仙茶品种水仙茶发源于福建建阳水吉，也称为武夷水仙或建阳水仙，属于无性繁殖系小乔木型，抗逆性良好，适合制作乌龙茶和白茶制作的白茶香气浓郁，颜色杏黄，茸毛显露，条索粗壮，工艺到位还会带有花香味未来也许还会有。
9、选择规模较大，产品质量和服务质量较好的知名企业的产品消费者在品茶时，1先看茶叶外形一般高档条形茶，原料细嫩，做工精细，其条索细紧，锋苗显露，含毫量多低档条形茶原料粗老，做工粗放，条索较松一般高档茶。
10、正宗的金骏眉茶树，生长于武夷山自然保护区的桐木关平均海拔1000米左右，属于原生态正山小种野茶，当地人又叫菜茶奇种，有几十年甚至上百年的历史。
11、黄金芽茶叶黄金芽茶叶苗枝条黄金芽茶叶枝条一年四季均金黄色，安基酸含量高达百分之9是养颜保健送礼佳品本场有黄金芽茶叶黄金芽茶叶苗枝条。
12、最适宜龙井茶的茶树品种为西湖龙井，西湖龙井优质茶平直，条形整齐，宽度均匀，手感光滑叶片基部柔软均匀明亮，具有典型的山茶花风味茶的味道很重，带有一点兰花的香味，但茶叶的质量取决于产地龙井茶产自西湖西侧的。
13、4经过油茶芽苗嫁接研究，国家批准了油茶高产无性系中试项目这是一个由雅林研究所和雅林中心联合组织的项目在此期间，雅林中心和中国林业科学院之间的模式是在亚热带地区培育出这一精心挑选的油茶品种70年代末，国家组织。
14、铁观音，龙井，碧螺春但我的首选是碧螺春，因为我感觉喝它喝的是人生，从苦到甜。
15、还有茉莉花茶，他们的口味都很好，清淡而且清香，有的人喜欢浓浓的茶，比如说红茶，气味就很浓，喝到嘴里就有浓浓的感觉，我不喜欢喝这种茶，也不喜欢这个类型的，所以说茶叶什么类型的好，最主要是根据自己的口味去选择。
16、应选择健康的茶树苗，整齐健壮，根系发达，完全无病虫害茶苗地面部分高度达20～30厘米，主枝茎径达03厘米以上还可以根据不同的茶苗品种和不同的种植需要来确定茶苗的规格一般选择1～3年苗移栽为好确定茶苗移栽。
17、一般都种植低矮的茶树，如白茶树茶树，是山茶科山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛叶革质，长圆形或椭圆形茶树的叶子可制茶有别于油茶树，种子可以榨油，茶树材质细密，其木可用于雕刻分布主要集中在南纬16度至北纬。
18、茶叶有很多种，其实没有最好的，只有适合自已体质喝茶习惯的才是最好的，为大家推荐几款茶叶1六安瓜片六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一六安瓜片又称片茶，为绿茶特种茶类采自当地特有品种。
挑选良种茶苗：
茶树良种具有早采、优质、高产与抗性强等优势，又要具有适应性与适制性，但任何一个良种，这些优势不可能全部具备，只是比较而言。例如温州"三早"的乌牛早、平阳早与黄叶早，开采期都特别早，适制龙井茶品质都不错，但产量比迎霜、翠峰等低的多，又如龙井43与龙井长叶，持嫩性较差，生产中低档龙井茶梗粗叶较硬，造型难度大，但生产高档龙井却色香味具佳，而夏秋龙井，却远远差于迎霜、翠峰和劲峰等品种。
选择茶树良种，即要考虑其优越性、适应性、适制性与抗逆性，又要根据茶苗的品种纯度与长势，最好的良种，如果茶苗长势差、植株矮小、根系短少，种后成活率低，这种情况常有发生；但茶苗品种混杂、纯度差，甚至假冒，种后劳民伤财，因此在挑选良种时两者都很重要。