大家好,今天给各位分享新手如何使用新壶茶叶的一些知识,其中也会对新茶壶如何开壶和养壶的视频进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
紫砂壶如何正确的冲泡普洱茶
一、注意事项:
1、醒茶
醒茶,是为了使沉睡的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质。
具体的做法是:将紧压茶(茶饼、茶砖或沱茶)撬开,放置在洁净无异味的容器内,如茶叶罐或纸盒,一般醒3~4天左右即可。醒茶是针对老茶而言,新茶不用醒茶。
2、茶器
刚入门的新手,建议选用盖碗冲泡普洱茶,一是比较经济实惠,二是盖碗的硬度和能见度较好,比较方便观看茶汤。可以选用口径较大、碗壁较厚的盖碗。同时可以配一个“随手泡”热水壶。经常喝茶且有一定茶龄的老茶友,可以选用紫砂壶,因为紫砂壶的保温性和透气性较好,很适合冲泡中老期普洱茶。
3、投茶量
普洱茶的泡法中,投茶量比较关键。投茶量的多少,会影响你对这款茶真实口感的判断。
在国家标准审评中,普洱茶冲泡的标准投茶量是每泡7克:100ml水,但在平时个人性的品茶中,对投茶量没有强行规定。可以根据口味、人数、茶器等因素来适当增加或者减少投茶量。
4、水温
水温的掌控对茶性的展现非常重要。适当的水温,可以最大化地激发茶性,使茶香与茶汤能完美融合在一起,呈现出茶品最真实的滋味。
冲泡普洱茶的水温,要根据具体情况来定。如果是新茶,水温一般在95℃为宜,水温太高会产生闷青味;如果是冲泡老茶,要使用100℃的水进行冲泡,才能把普洱茶的内含物质冲泡出来。
冲泡熟茶的水温要求更高。无论是新制的熟茶,还是有一定年份的熟茶,都建议用沸水冲泡,注入沸水前后还需要“淋壶”。
因为熟茶经过渥堆发酵的工艺环节,只有高温冲泡,才能最大程度地将内含物质释放出来,使茶汤滋味强、汤感厚。
二、步骤如下:
1.温杯。先用热水把茶器烫洗一遍,一是为了卫生,二是提高温度有助于品茶;
2.投茶。用茶针顺茶饼分层处轻轻撬取,一般取茶10g,配之以180cc的紫砂壶;
3.注水。沸水注入壶中,随即出汤,第一泡润茶倒掉;
4.出汤。前面8泡茶,都是随泡即出,第9泡起,每泡茶都延长5秒,以保证茶汤口感稳定;
5.品饮。把公道杯里的茶汤倒入品茗杯,小口啜饮、细细品味茶汤入口后舌尖、舌面生津回甘的感觉。
喝茶新手,如何准备你的泡茶工具
白瓷盖碗
推荐理由:几乎所有的茶都可以用盖碗来泡,而茶壶不是,茶壶的出水口是固定的,在
冲泡一些比较细的茶叶(比如小种红茶)时,茶叶容易跑出来。其次,盖碗能够更自如的控制出水速度,注水方式。
如果你想在品茶的过程中还能闻一下盖顶香,那就更应该选盖碗。选择白瓷的原因是,这个材质相比于汝窑,青瓷,紫砂等更能保持茶叶原本的滋味。能体会茶叶本身的感觉。这对于新手来说比较重要。
白瓷小品杯
推荐理由:材质方面选择白瓷。和盖碗一样,其他材质会影响茶汤的滋味,陶/紫砂更是会留下上一泡茶的气味,影响品茗时的判断。对于新手来讲,多尝试不同品种的茶是积累经验的必经之路。所以,不具有吸附性材质的茶具更合适。
过滤网
推荐理由:有了滤网,茶汤里过多的茶毫会被隔开。其次,新手泡茶,有时候不太好控制出水口的大小,茶叶过多流出时,滤网可以隔开,不进入茶海。
茶夹
推荐理由:私底下自己喝茶的时候可以直接用手来烫杯子的。但和朋友一起喝茶的时候尽量用茶夹来夹烫杯子(看起来比较卫生)。
茶盘
推荐理由:其实泡茶有分干泡法和湿泡法。但干泡法要求比较高,需要泡茶者比较熟练。所以新手泡茶的话,我会更建议使用湿泡的用具:茶盘。
玻璃茶海
推荐理由:玻璃材质的茶海,盖碗里的茶汤一注入茶海就能直观的看。判断茶汤的色泽,通透性是评茶的要素之一。
电子称
推荐理由:不同品种的茶叶在冲泡过程中要求的投茶量是不同的。绿茶通常是3-5g,红茶4-5g,乌龙茶通常7-8g等,所以有一把电子称,可以有比较准确的投茶量。
初级茶道如何买茶具
饮茶离不开茶具,然而刚开始接触茶叶的人往往却容易被琳琅众多的茶具迷花了眼,今天我们就来给大家介绍一下初学者在刚开始接触泡茶时,如何挑选一套实用的茶具。
茶具,古代又称茶器或茗器,现代人的说法就是饮茶器具。按其狭义的范围是指饮茶用具,包括有茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、茶海、茶匙、煮水器等。
1、主泡器
茶壶或盖碗。这两种器皿的材质一般以紫砂,瓷器和一般陶土制成的为主。对于刚入门的初学者而言,选择一款110cc—150cc的瓷质盖碗或者小壶既可。
盖碗需要选择撇口较大的,这样不容易烫手。瓷壶切记不要选择壶嘴过小以及壶把过小的,壶嘴过小出汤速度慢,因此茶汤容易苦涩,壶把太小则不好拿捏容易烫手。
用于冲泡茶叶,可备大中小三款。大款容量在200~250mL之间为佳,供多人饮用;
中款容量100~180mL,供4~6人饮用;小款容量100mL以下,供2~3人饮用。一般情
况下,配备中小两款足矣。
2、茶杯
用于品饮,可备3-8个,容量为40-50ml。
选购茶杯时,一般选择内壁为白瓷的茶杯为首选。因为白色的瓷杯容易准确的观察汤色,
对于初学者而言,学会通过汤色来判断茶叶的品质也是一项重要的技能。
3、壶承
也叫茶船,可用来盛主泡器或茶杯。
壶承是茶席搭配的重要配件,既可以承接泡茶过程中多余的水,保持席面干净,也让主泡器有了衬托,显得茶席更加的美观雅致。
如果泡茶的过程需要淋壶,可以选择容量稍大的壶承。如果只是干泡,根据茶席的美观程度来选择即可。
4、茶海
茶海,又称公道杯。
起初,公道杯是一种特制盛酒用的器物随着茶人的喜爱和使用,公道杯成了茶席上必不可少的茶具之一。把茶壶里泡好的茶倒在公道杯里,分给众人。
之所以唤作公道杯,是因为大家尝到的茶味都来自同一泡同一杯,对每个人而言都是公平的,没有浓淡冷暖的分别。
公道杯最好选择全透明的玻璃或者白瓷便于观察汤色,并且一定要选择带手把的,不然分汤时非常容易烫手。
5、茶托
茶托是指茶杯下摆的铺垫物。
作用在于使茶杯不直接触及桌面,以保持茶桌的清洁,最重要的是在端茶杯时不会烫到手,还有烘托效果的作用。所以挑选茶托时是否方便端起是一项很重要的参考标准。
6、茶则
茶则为盛茶入壶的用具,茶叶未入壶时,需要用茶则来量取。
茶则应当准备一大一小,平时喝绿茶这些叶片较小的茶叶时用小的茶则足以,但如果是冲泡叶片较大的或者是像冲泡乌龙茶那样要挑选茶叶粗、中、细比例的,最好是使用大一点的茶则。
7、茶匙
茶匙又称茶扒,形状像汤匙所以叫茶匙。
茶匙的用途是量取茶叶泡茶或挖取泡过的茶壶内的茶渣。用手既不方便也不卫生,因此皆使用茶匙。
8、煮水器
随手泡,烧沸水用。
目前市场上常见的多为电热式和电磁式的茶炉,也有以酒精为燃料的。
随手泡是以民用电源为能源,功率在1000W左右,容量在1000mL左右的分体或一体式的液体加热器,代替传统的砂铫和炭炉。
9、茶叶罐
茶叶罐也是属于茶具中的一种,大家可不要忽视哦。
想要喝一壶好茶,离不开好的茶叶。而好的茶叶,则需要一个好的茶叶罐来储存哦。
茶叶罐的一般有锡制、铁制、陶瓷、玻璃、纸制等,铁制茶叶罐最为常用。茶叶的储存要求避光、阴凉、干燥、无异味处密封储藏,因此最好不要选择玻璃材质的,购买茶叶罐时要注意检查口盖是否严密。
储存茶叶最好的是锡罐,但锡罐价格较高,可选择锡口盖的瓷罐或者马口铁罐子代替。
OK,关于新手如何使用新壶茶叶和新茶壶如何开壶和养壶的视频的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。