一、茶叶泡了有沫是怎么回事
一、茶叶中的茶皂素，会形成泡沫，对人体无害，而且有消炎镇痛的作用。茶皂素虽然有很强的起泡能力，但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、味等品质不产生影响，因而也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏。
二、茶叶属于多毫品种。因为信阳毛尖是茶芽制成的，属于多毫品种，内含物质比较丰富，制茶时揉捻造成部分部分内含物质粘在茶叶表层，一冲水就容易出泡沫。
三、茶里的碎末儿、茶屑偏多。但这款信阳毛尖从照片看应该不存在碎末儿的问题。冲泡时出现的泡沫，主要是前面两方面原因。
很多朋友认为，茶汤泡沫越多，茶叶越次，很可能是已经变质了的。这种观点是不对的。
首先，我们要“温壶”，简单来说就是，先注温水入空壶，这样做的目的是为了控制好壶温，不致于再注水时被壶吸收而降低热量。
大约过1min左右，将壶盖打开放在“盖置”上，提壶注水以“温杯”。在投茶后注入适度的热水以“醒茶”，到了茶在壶内已快“醒”到适当的时候，再将温杯水倒掉。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前，不妨在茶巾上沾一下，使壶底、杯底的水滴，被茶巾吸干。
泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡下，俗称“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度，另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气。
将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏感受茶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。
将壶温热后，把茶投进去，以适宜温度的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了一定状态。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。
二、人能吃泡过的茶叶吗
1、泡过的茶是可以吃的，理由如下。
2、从最早的喝茶也就吃茶和咀嚼茶叶可解毒及伟大领袖周总理喝茶总把茶叶渣子(也叫叶底)吃光可以侧面理解茶叶能吃，而泡过的茶叶也能吃，根据科学研究发现茶叶中有些难溶与水的维生素，即脂溶性维生素等，加上维生素A,D,K,B只能浸泡出少量溶解于茶汤中，因此泡过的茶有营养价值。这样理解茶叶能吃吗是可以吃的，因为茶汤里主要含有的是茶多酚，咖啡碱之类，还有大量营养成分存在于茶叶渣子里，因此泡过的茶叶能吃的。另外茶最早是做药用直接吃的，现在还有一些少数民族把茶叶做凉拌菜吃的习惯，杭州也有著名的龙井虾仁、龙井炒鸡蛋。
3、第一、如果有农药用的非常多的情况下，农药残留也会有很大部分留在茶叶渣子里的，对身体不好，但这个不是泡过的茶叶能吃吗的主要原因，而是买茶叶的质量的好坏问题，这样的茶叶别说吃就是喝也不好啊。
4、第二、购买质量差的茶叶，因为都是大叶片，同时大叶片容易被害虫叮咬，因此这样的茶叶不能吃。
5、第三、冲泡后放置时间超过24小时的泡过的茶叶不能吃，长时间的与水接触，导致很多成分都已经改变，或有危害健康的物质出现，因此不能吃。
6、第四、所有泡过的茶叶能吃吗?不是，一般绿茶属于未发酵的茶叶，可以吃，但经过发酵的茶叶就不要吃了，因为发酵后的茶叶里含有一种致癌物质(Bap)，可致白血病、胃癌、肺癌、皮肤癌等病。虽然含量非常少，但还是为身体安全为好。
7、因此茶叶可以吃，但要注意一些细节，这就是茶叶质量和茶叶种类要对应，总理吃茶叶也是绿茶，而不是发酵茶类。
8、/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f3d3572c11dfa9ec6aec5ec46ed0f703908fc127"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f3d3572c11dfa9ec6aec5ec46ed0f703908fc127?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
9、南宋的吃茶，对茶文化颇有研究的陆钧老师送我一个文章题目：《回到喝茶》，他的意思是，喝茶，要削尽繁枝，有好茶，老老实实吃上一杯，何必让茶道茶文化一类叠床架屋，弄得一杯茶也吃不安耽呢？可是，在南宋都城临安，终究吃茶者多，喝茶者少，遗风不灭，杭州人至今都要讲“去梅家坞吃茶去！”偶说“喝茶”，味道就变了。
10、《梦粱录》里的临安，“四时卖奇茶异汤”，冬天卖的七宝擂茶，据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥单卖，这般吃法，操作起来好比捣年糕，吃者好比吃八宝粥，要紧的是吃，不是喝茶汤了。宋人还喜欢弄些香料，把龙脑珍菜、菊花之类与茶在一道，茶香吃进花香，花香吃进茶香，吃进口里，吃出了一股香气，一种味道，譬如杭州人如今还把男女接吻叫“吃kiss”，也是吃的一种感觉，湿润的唾液则是忽略不计的。看日本人行茶道，便知抹茶是研成细末的，放入茶盏，注入沸水，茶汤浓如豆羹，小筅帚一搅，卷起千堆，待冷却后，一吃而光。南宋时虽有撮泡茶的套路，但是大家都不买账。
11、参考资料：/baike.baidu.com/item/%E5%90%83%E8%8C%B6/978153?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科--吃茶">百度百科--吃茶
三、吃泡过的茶叶有什么好处和坏处
1.好处：泡过的茶叶可以去除口臭、增强胃肠蠕动，还含有营养成分如茶氨酸、茶多酚、氨基酸以及生物碱、膳食纤维等，对身体有好处，如促进胃肠蠕动和安神缓解精神紧张等。
2.坏处：泡过的茶叶含有膳食纤维，对胃肠功能较弱的人群不利，容易导致胃胀、胃痛等问题，另外存留时间过长的泡茶可能导致变质，进而引发过敏和食物中毒等问题。
1.好处：泡过的茶叶可以去除口臭、增强胃肠蠕动，还含有营养成分如茶氨酸、茶多酚、氨基酸以及生物碱、膳食纤维等，对身体有好处，如促进胃肠蠕动和安神缓解精神紧张等。
2.坏处：泡过的茶叶含有膳食纤维，对胃肠功能较弱的人群不利，容易导致胃胀、胃痛等问题，另外存留时间过长的泡茶可能导致变质，进而引发过敏和食物中毒等问题。
茶叶泡过后，有的人会将茶叶留下来再次冲泡，也有的人会直接将泡过的茶叶吃掉，两者的效果可能不太一样。
1.帮助消化：茶叶中含有一些天然鞣质和黄酮类化合物，可以促进肠胃蠕动，增强肠道蠕动，有助于消化。
2.解毒：茶叶中含有一些化合物，可以起到解毒作用。
3.改善睡眠：茶叶中的茶碱和儿茶素能够刺激中枢神经和心血管系统，有助于改善睡眠，缓解疲劳。
4.帮助减肥：茶叶中含有一些能够帮助加速新陈代谢的成分，有助于消耗脂肪、减轻体重。
5.补充营养：茶叶中含有丰富的维生素和矿物质，适量食用能够补充身体所需的营养成分。
1.不能多吃：茶叶中含有咖啡因等成分，多吃可能会导致中毒，出现头痛、心悸、失眠等不适症状。
2.过度泡制：过度泡制的茶叶会产生多酚类物质，长期食用可能会对肝脏造成不适。
3.不卫生：茶叶经过泡制后可能会沾上灰尘、污物等，直接食用可能存在不卫生的问题。
因此，吃泡过的茶叶虽然有一些好处，但也要适量食用，避免出现不适症状。