一、六堡茶树与其他茶树的区别
1、六堡茶属于黑茶类,与白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、绿茶这些茶类自然有所区别。首先简要谈谈与这些不同茶类的区别。
2、六堡茶是后发酵茶,其初制工序为:鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥→毛茶,渥堆是它特有的工序。六堡茶色泽光滑,黑褐匀整,条形粗壮结实,汤色红浓,香气陈醇有槟榔香,滋味浓醇爽滑,叶底红褐色。
3、绿茶是不发酵茶,其初制工序为:鲜叶→杀青→揉捻→干燥→毛茶,杀青是绿茶制法的主要特点。绿茶的茶干色绿,其品质特点是青汤绿叶,具清香或熟栗香、甜花香、滋味鲜醇。
4、黄茶是轻发酵茶,其初制工序为:鲜叶→杀青→揉捻→闷黄→干燥→毛茶,闷黄是黄茶特有的工序。其品质特征为黄汤黄叶,多数芽叶细嫩,显毫。
5、白茶是轻发酵茶,其初制工序为:鲜叶→萎凋→干燥→毛茶,萎凋是形成白茶品质特征的关键工序。其品质特点是毫色银白,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。
6、青茶(乌龙茶)是半发酵茶,其初制工序为:鲜叶→萎凋→做青→杀青→揉捻→烘干(兼包揉做形)→毛茶,做青是青茶特有的工序,其品质特点是外形条索粗壮,色泽青灰有光,茶汤金黄,香气馥郁芬芳,花香明显,叶底绿叶红镶边。
7、红茶是全发酵茶,其初制工序为:鲜叶→萎凋→揉捻(切)→发酵→干燥→毛茶,发酵是形成红茶品质特征的关键工序,其品质特点是“红汤红叶”,它的外形条索紧洁、完整、匀直、重实、显锋苗、色泽乌润,内质香高、味浓醇、汤色红亮、叶底红艳。
二、六堡茶的产地是哪里
1、六堡茶产于广西梧州市苍梧县六堡镇。六堡茶是一种历史名茶。属于中国六大茶类中的红茶,也是后发酵茶。它是以广西大叶种和苍梧种群种为原料,经杀青、揉捻、堆积发酵、复揉、干燥、高压灭菌等工艺加工而成。成品茶以筐装和紧装松装为主,具有越老越香的明显特点。
2、六堡山地区位于北回归线北侧,从唐平到伊一,从刘思到高建,从武东到河口,山峰耸立,形成了由山和丘陵组成的景观。林区溪流纵横,山清水秀,日照短,终年云雾缭绕。得益于这片雨林滨水,这里生态优越,自古以来就是种茶的好地方。
3、六堡茶的原料来源在六堡茶地方标准中有明确规定:“是以符合六堡茶产地环境条件的茶叶鲜叶为原料,经杀青、初揉、堆制发酵、复揉、干燥等六堡茶传统初制工艺加工而成的生茶”。
4、发酵是形成六堡茶独特风味的关键工序。发酵程度直接影响六堡茶的香气、滋味和色泽。从热发酵逐渐过渡到冷发酵。技术越来越成熟,到目前为止很多发酵技术都可以细分,比如堆肥、单蒸、双蒸、多蒸、冷水堆发酵等。
5、根据不同消费群体的口味喜好,厂家会选择不同的发酵工艺,生产出不同发酵程度、各种风格的六堡茶。
6、就六堡茶而言,其品质特征应符合:香气醇厚爽口,滋味浓爽,汤色红黄明亮,叶底黄褐嫩匀,条索坚实、浑圆、直匀,色泽绿褐有光泽,澄净。
7、简而言之,精制六堡茶具有“红、浓、陈、纯”的特点,在其上品尝的茶叶具有槟榔的香气和滋味。这就是纯六堡茶的品质。
三、六堡茶产地位于广西哪个城市
1、是广西梧州当地比较著名的土特产,窑窖存放,味道有出类拔萃支称,六堡茶中的一匹黑马。
2、六堡茶属于黑茶,后发酵茶,因产于广西省梧州市苍梧县六堡镇而得名,其制作工艺为鲜叶、杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、筛选、拼配、渥堆、汽蒸、压制成型、陈化等工序,其成品茶具有红、浓、陈、醇的显著特征。
3、该茶区土壤系砂页岩风化发育而成,含粉砂量多,质地多为酸性中土壤,表土疏松。海拔450米以下多为山地红壤和黄红壤,海拔450~700米为过渡性红黄壤。