茶叶泡茶没洗会怎么样(泡花茶需要洗茶吗)

一、喝茶没先洗茶会怎么样

1、没关系的。其实,洗茶与不洗茶,各有利弊。

2、有人在喝茶冲泡茶时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为"洗茶"。以前洗茶只是精神层面之事,寓意洗涤凡尘。时至今日,有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。

3、其实,“洗茶”操作不当,连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。茶叶内含物中的有益成分如茶儿素、茶多酚、氨基酸等遇40度温度后极易溶解,洗茶会让这些有益成分大量流失;正规品牌的茶叶都经过国家质检部门的专业检查,不存在农药超标的问题;重金属一般是不溶于水的,除非您把茶叶吃下去,因此泡茶前大可不必洗茶。

二、刚买的茶叶干净吗泡茶前需要清洗吗

1、洗茶是为了唤醒沉睡中的茶性,让茶叶在沸水激荡下,快速焕发出“青春”活力,充分呼吸,展露出自己的饱满内质,让喝茶人能够在第一时间感受到一泡茶的最佳滋味口感。其实对于农残这一块我建议尽量买品牌茶,因为品牌茶有检测的标准,不管是大品牌小品牌都是要符合各项标准才能够批准上市的。特别是农残这一块标准把持的很严。

2、茶叶脏主要是杀青后晒青的过程中会沾染一些空气中的尘埃和灰尘,农村经常刮风,也会吹一些异物到茶叶里。其实这些都是小问题,所以我们泡茶前面有一个环节就是洗茶,然而说茶叶原料有没有清洗或消毒,这个问题问的有点奇怪了,首先要采茶都要等茶树上没有露水去采摘了,更不要说采摘好了再去清洗根本就不可能的事情,有的人说天气热,采茶工采摘的过程中会让汗水沾在茶叶上面。这个说法是有可能的,毕竟有的人手指头汗水多,沾上也是正常的。

3、普通的污染如灰尘等,茶叶炒制中也会产生,此灰尘可在茶叶的泡制中,第一泡前洗茶,再冲泡。不过我们本地人还是直接冲泡的,没有那么多讲究。在制作过程中,有几道工序都是高温一百度以上,机器为主,炭焙温度要一百四五十度,人工的,一般情况茶叶没有被污染的机会,高温下细菌存活的几率少。个人认为是最干净的茶类。

4、陈年的青茶(乌龙茶)、黑茶。这两种茶都经过一段时间的存放,洗茶的可以去除杂味、仓储味,黑茶的渥堆味等。使得茶叶在后续的冲泡过程中滋味和香气表现得更加纯正。茶叶经过杀青、揉撵、烘烤、熏香等加工过程,茶叶也会被加工环节中的杂质所污染,为了清除加工环节中的杂质,喝茶之前,通过洗茶,我们可以将茶叶中的杂质洗干净。

三、泡茶的时候要不要洗茶叶

1、如果是为了洗掉尘土或者脏东西就不必洗了,因为目前的茶叶生产加工,对于稍具规模的加工厂而言,基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊,茶叶生产过程也基本能做到不着地。茶叶上的“尘”,主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒,并非泥土灰尘。所以,洗茶,并无“泥尘”可洗。

2、中国茶叶总体安全,市面上正常流通的质量合格的茶叶,其各项指标,包括农残和重金属指标,自然也在国家标准规定的安全范围之内。在这一安全标准的前提下,即便茶叶中有微量甚至痕量农残,也是以脂溶性为主。也即,农残指标合格的茶叶,泡出来的茶汤肯定是安全的。

3、在茶艺和茶叶审评的语境中,通常所说的“洗茶”这个步骤,实际上常被称之为“温润泡”,或是“醒茶”,其主要作用是浸润茶叶叶片,便于滋味物质溶解,便于茶叶香气物质在适宜的温度呈现香气。也即,常说的“洗茶”,其根本目的是“润茶”。

4、茶叶一经用水冲泡,茶中可溶于水的浸出物就会逐渐溶于水中。所以,对于润茶,需要掌握好。实验表明,茶叶一旦与热水接触,有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水,首先浸出的是带有爽味的维生素,带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。如果我们润茶的时间过长,那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。由此可见,我们日常生活中常见的动辄5-10秒钟之久甚至更长时间的“洗茶”洗去了多少营养精华和茶味。

5、绿茶通常不作润茶,否则容易损失茶叶中的氨基酸。

6、原料细嫩的茶叶,其各种内质在水中浸出相对较快,不建议润茶。

7、诸如祁门红茶那样的原料相对细嫩、体型相对较小的发酵茶,不建议润茶。

8、类似像普洱茶这样的紧压茶,而且内质丰富,冲泡时可适当润茶。

9、润茶时,水温不宜过高,可略低于泡茶温度。

10、润茶时,出水要快,浸润时间要尽量短,2-3秒即可。否则,在此过程中还是会损失营养物质和风味物质,从而影响茶汤质量