茶百道鲜乌龙用的白青茶茶叶。
乌龙茶（Oolong Tea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。所以价格相对来说还是比较高昂的。茶百道道鲜乌龙是精选武夷山玉青茶作茶底。
乌龙茶是采用茶树鲜叶（一芽三叶至四叶）为原料，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制成，制成的茶叶茶性平和，香气浓郁，口感醇厚。
乌龙茶有“高级乌龙茶”之称，因为它十分的精致和珍贵，乌龙茶的茶树以不喷洒农药，全以人力手工，仅采摘其“一心二叶”闻名，简直就是茶叶中的极品茶叶，相当珍贵。
乌龙茶的加工
通常，乌龙茶交替卷起和成形，这允许更复杂，细微的味道，更可控的氧化和更复杂的形成。乌龙茶的常见形状包括半球形或球形以及结实，扭曲的形状。在多种输液中最好享用带球和半球形的乌龙茶，最好是宜兴茶具和功夫式酿造。
在氧化和部分成型之后，将乌龙茶加热以停止氧化并最后一次仔细成形。除了这种基本的加热，许多乌龙茶都是烤的。烘焙过程可以使乌龙茶具有更浓郁的香气和口味，类似于成熟的水果（特别是核果），坚果，烤谷物，焦糖，咖啡或巧克力。
氧化，成型和烘烤的范围使乌龙茶成为一种广泛的茶类，具有巨大的口味和香气，从清新，干净，草味/植物到黑暗，腥味，果味甚至浓咖啡。由于乌龙茶被轻微氧化，有些人将“宝中”或“包种”乌龙茶分成“绿色乌龙茶”。
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2、其中冰乌龙就是纯茶的一种，采用了乌龙茶作为原料进行制作加工，有着排毒养颜的功效。
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茶百道的鲜乌龙是采用中国十大名茶之一的安溪铁观音炮制的。
安溪，是中国乌龙茶的故乡，也是世界名茶铁观音的发源地。安溪凭借着其悠久的历史，丰富的资源，众多的品种，特有的制茶工艺和丰富的制茶经验，成为中国茶叶宝库中一颗耀眼的明珠。铁观音的加工制作十分复杂，制成的茶叶要条索紧结，色泽乌润，好的铁观音制成后还会凝成一层白霜，冲泡后，具有天然的兰花香，滋味浓郁。
安溪铁观音以其香气清新悠长，饮后满口芳香，且生津甘醇，回味无穷等特点逐渐被世人喜爱，并享誉世界。尤其是日本市场，两度掀起“乌龙茶热”，福建铁观音风靡日本各地。现在在日本，铁观音几乎被看作是乌龙茶的代名词。
安溪铁观音的生长习性：
1、地理位置
北纬24°50′～25°26′，东经117°36′～118°17′。
2、阳光
光线要求较多的漫射光，即“高山出好茶”正是由于高山云雾，多漫射光和紫外线光，使茶叶茸毛发达，叶绿素增多，芽叶持嫩性强。咖啡碱和含氮芳香物质增加。
3、温度
最适温度20~25°C，年平均温度在13°C以上，年有效积温4000°C以上。
4、水分
要求年降雨量1000～1500毫米以上，生长季节月降雨量应在100毫米以上。
5、土壤
土层厚度在1米以上，质地疏松，通气和排水性良好，pH值4.5~6.0，有机质含量2%以上，地下水位低于地表1米以上。
6、地形
山地坡度低于25度，南坡、东坡方向较优。