一、如何做干桂花茶
桂花茶历史悠久，早在唐宋时期，官妃御女就已利用食物内服，使人产生香味的方法，在古代被称为“香身”。
采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆贵桂花酒等，都离不开桂花。
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。
1.原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。
2.茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制。
3.桂花采收：在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
4.茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。桂花较少时，可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5.通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
6.筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。
7.复烘干燥：茶胚在窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。
8.包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。注意防潮湿霉变、防鼠害，贮存期不超过1年。
浦城被誉为中国丹桂之乡，福建浦城丹桂是中国桂花优良品种之一，当地俗称红木樨，属木樨科木樨属（Osmanthus）丹桂品种群（Aurantiacus Gro up），主要品种为大叶丹桂。
桂花香味浓厚而高雅、持久，无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。
桂花烘青是桂花茶中的大宗品种，以广西桂林、湖北咸宁产量最大，并有部分外销日本、东南亚。主要品质特点是，外形条索紧细匀整色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金黄色黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。
桂花乌龙是“铁观音”故乡福建安溪茶厂的传统的出口产品。主销港、澳、东南亚和西欧。主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。品质特点是，条索粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底深褐柔软。
桂花红碎茶是西南农业大学制茶教研室以天然桂花窨制红碎茶添香以代替人工加香的红茶所到取得的一项成果，产品送往美国、法国获得好评。主要特点：外形颗粒紧细匀整，色泽乌润，香味浓郁，甜爽适口，汤色红亮，叶底红匀；加工成袋泡茶香韵尤为细腻悠长，久久不散。
桂林桂花茶产于广西桂林，70年代广西桂林茶厂始产。其品质特点：香味浓烈清雅，汤色金黄。小包装用彩色纸盒，分100克、250克两种规格。
桂花茶贵州桂花茶产于贵州。品质特点：以一级为例，外形紧细有毫，条索匀整，色深绿尚润；内质香气鲜灵浓
纯，滋味鲜爽，汤色绿黄清亮，叶底绿黄明亮细嫩柔软。
二、如何选购普洱茶生茶
阿曼普洱茶：普洱茶哪个年份的好？是越久越好吗？（值得收藏）
普洱茶具有越陈越香的品质特征，被称为“可以喝的古董”，那么普洱茶有保质期吗？是不是年份越久越好呢？下面，跟着阿曼一起来瞧一瞧吧！
简单的讲，普洱茶并不是收藏越久越好，现在有比较长的清朝时的普洱，基本是平淡无味，“越久越好”主要是销售噱头，即便是最好的仓储条件，普洱茶也不可能无限制后发酵下去，再丰富的内含物质也有转化完的一天。
之所以普洱茶能比其他后发酵茶类相对更“长寿”，主要是因为因为云南的大叶种茶所含的可供转化的多酚类物质更多。这不是工艺决定的，是原料决定的。别说百年老茶了，即便是五六十年的都要塑封了，为啥？因为要隔绝空气来减缓甚至是阻止它的继续转化。真正的百年老茶都会出现或多或少的碳化现象。
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
如果想让一片普洱随时间的脚步更加浓酽醇厚，浸润岁月的秘香，前提条件就是这茶原料优质，制作精良，卫生安全可追溯且存放恰当，否则便会容易变质。判断茶叶是否变质，主要有以下几个方面：
霉变的普洱茶，较直观的现象就是，茶表面会出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛、绿毛。
老茶多为淡淡的陈香味道，平和优雅，是岁月留下的草木精粹，闻后完全不觉刺激呛鼻。霉变茶茶气已遭损毁，潮味、霉味、朽味杂陈，茶香气息缺失。
老茶好喝的地方在于它的纯净顺口，其甜香之感会在口腔中化作清新的一股茶气，千回百转，凝而不散，让人越喝越上瘾。而霉变茶就是一股令人难受的怪味道，酸、杂、辛、辣、燥，不悦的口感团缩在喉咙处，更挂在舌苔上，喝上两杯就要皱眉头了。
读完文章，我们应该大致了解普洱茶的年份问题（有以下三点）
一、原料好、工艺好，存放科学的普洱茶才具备讨论年份的条件。
二、年份越久的普洱茶香气反而越差，但是韵味会更足。
三、不是年份越久的普洱茶价值一定越高。
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三、如何快速在茶叶连锁市场站稳脚跟
在茶企总部的支持下许多茶叶连锁加盟商就放开手了，不明白积淀市场竞争的经验，经验的手段，要了解只能自个持有客户资源，才行确保成功创业，并获取盈利。确实现如今茶叶连锁销售市场发展前途非常好，可是市场竞争也多，连锁加盟商们要想在激烈的市场竞争中存活下去，就必须提升本身核心竞争力才行。
虽然顾客对茶叶连锁的认可度也是存在差异的，要确保茶叶销售出去，终端的导购员就十分至关重要。必须向顾客表述表明茶叶连锁的每项功能，然后营造茶叶品牌的形象一样很至关重要，茶叶加盟店中一定要对茶叶的介绍、荣誉证书、精致的产品说明书等等，那样可以进一步让顾客了解你的茶叶，吸引顾客的选购茶叶！
经营人必须提升导购员的管理能力、业务能力和专业技能，考虑公司发展战略和人力资源发展的必须，同时协助茶叶连锁加盟店的服务项目能力与服务宗旨有极大的提升，为顾客提供更高品质高贵的服务项目，实现服务项目升级的服务宗旨。
3、提供更专业、更人性化的服务项目
在顾客造成依赖性的同时也可以提升茶叶加盟店的美誉度，想提升销售额经营人要搞好销售工作，最先得制订合适的定价策略。在制订茶叶价格的时候，要把本地的消费力做为参照和制订的根据，要融合本地顾客的选购习惯，及其工资水平、也有茶文化传统和消费取向等等方面去充分考虑。
还要强调一点，售后服务，对每一位投资人来讲一样十分至关重要，终端的创建不单单是对销售有利，也是展示自个产品及其服务项目的渠道。因此，茶叶连锁加盟店的服务项目必须到位。现如今许多的茶叶连锁加盟都非常关注营销团队和售后服务团队的责任意识，所以加盟商要明白完善自我的售后服务环节！
茶叶连锁怎样才能适应销售市场环境的变化？在愈来愈苛刻的顾客眼前，也才行获得更多的关注，也有利于确定将来的茶叶新品定位，用偏少的投资进到了市场竞争十分激烈的茶叶市场，持有固定的顾客，不但站住了脚，并且获得快速发展。