1、一定要用纯净水,不能用自来水和矿泉水,会影响茶水的味道
2、看你用什么容器泡了,我一般是用大号的盖碗泡,以下是盖碗的泡法。口味重的话放10克左右的茶叶,口味清淡的话放7克就好了。准备好茶叶和茶具之后,等烧开水。
3、水烧开后最好先用开水将茶具烫一下,然后再放入茶叶。
4、第一遍要洗茶,开水入杯,停顿一秒的样子立刻将水倒掉。
5、第二次倒入开水,用盖子闷三秒,出水倒入公道杯中,然后分茶就可以了。
如果没有比较专业的茶具,平时喝普洱茶也可以用飘逸杯泡,但是注意:水要纯净水,第一遍要洗茶,想喝到味道比较纯的茶最好在每次倒入开水后将茶水和茶叶分离,否则开水一直浸泡茶叶会影响茶水的口感。(飘逸杯不懂的话百度一下就好了)
如果连飘逸杯都没有,那就用普通的杯子,最好是玻璃杯,但是因为没办法分离茶叶和茶水,泡茶的时候要少放些茶叶,因为好的普洱茶很耐泡的。
如果连纯净水也没有,那就别想喝到好喝的茶啦~~~~~
①根据普洱茶的年份、生、熟茶选择泡茶的器皿、水的温度和投茶量。
②普洱茶使用95~100℃的沸水冲泡,泡出普洱茶的香气和滋味。
③普洱茶润茶可进行1、2次,冲下沸水立即倒出,速度要快。
④是否加用滤网看干茶情况而定。
⑤正泡时,前几泡出汤宜快,随着泡数增加,泡茶时间可慢慢延长。
你真的会品鉴普洱茶吗?茶农阿曼为您全方位讲解如何冲泡普洱茶!
初窥门径的普洱爱好者,时常会纠结于泡茶饮茶的细节礼仪,这当然是了解茶道、感受普洱的不二法门。但这却并非品味普洱的终极真意。
一块茶饼从生长、采摘、筛选、制作、发酵、运送,再到品茶者入手后的把玩、鉴赏和拆取,其中本身已经历了漫长的历程,风霜雨露、奔波辗转,只有正确合理的冲泡才能不辜负了这一段“雕刻时光”。
阿曼普洱茶
水质
面对着黝黑圆润的茶饼、沸腾荡漾的清水和静默期待的茶具,作为一位热爱优雅、回归简朴的品茶者,定要牢记这些。
无论是从茶香还是茶色,水都是不可替代的载体,要想泡出一杯好茶,选择水质尤为重要。从科学的角度,泡茶的好水应该具有弱碱性、活性高的特点。
最好是PH值在7.3-7.4左右的弱碱性水,因为这样的水最能激发口腔中的唾液分泌,使饮者更易获得满口生津,回味悠长的感受……
水温
俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡。”不同年龄的茶应该选择相匹配的水温和冲泡方式。沏茶是用刚烧开的水浇开茶叶,泡茶则是用稍稍冷却的水让茶叶缓慢的舒展,挥发出香味。
从理性的角度,温度过高的水可能会直接破坏茶叶中的维生素C,同时可能会因为过分活跃而散发出过多的苦涩味。但水温过低又无法让茶叶香味充分的溢出,香气不易充分展现,滋味也欠醇和。
水温的选择还贯穿在泡茶的整个过程,首先是冲泡茶具,为了保持和提高水温,冲泡前最好用开水烫热茶具,冲泡后也要在壶外淋开水,逼发茶香。老料如砖茶等,则可直接敲碎,放在锅中熬煮。
一切就绪后,用刚煮开的沸水进行润茶,润茶水温最高,但时间最短。可酌情考虑次数……尤其需要注意的是,冷却的水最好不要再次用于冲泡,可以用于清洗茶具,或是浇淋茶桌上的茶宠,让随性添置的陶制雅玩增加品茶的乐趣。
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冲泡时间
“泡茶”本身是时间的艺术,是将品味茶香融合于优雅的仪式,在时光的缓慢流动中感受人生的静美。
真正的茶者,是将对各个步骤时间的把控自然融入品茶交流和展现主题之中,如果让人觉得冗长繁杂,只能证明泡茶者自身对茶艺的理解还仅停留在“囫囵吞枣”而未得其真谛。
当熟悉茶具如同熟悉自己的手掌,关于泡茶的浓淡、火候、程序都已了然于心时,才可实现浑然天成的境界,而这一切都离不开时间的浸润。
仅是泡茶之前,便需要做足功课。除了茶水与茶叶选择,茶具清洁整理之外,醒茶的时间断不可少……
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饮茶品茗若只为了消暑解渴,那便与山野村夫的“海吞牛饮”无异,前述种种冲泡普洱的细节和重点,其本质在于通过茶道修炼心性、陶冶情操。
品味普洱也不仅仅是强身健体或者交朋识友,更要在泡茶饮茶的过程中,舒缓情绪,平复浮躁内心,让心灵获得一段歇息的时光,细细的感受生命本身的静谧和美好。好时不难理解,“若无闲事挂心头,便是人间好时节。”
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