一、做酥油茶一般用什么茶叶
1、制作酥油茶最常规的茶大约分两类，就是四川的紧压茶和云南的紧压茶，
2、紧压茶，是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。在少数民族地区非常流行。
3、紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。
二、酥油茶是什么做的
1、酥油茶是用酥油、茶叶、食用盐制作而成的，牛奶、羊奶等乳制品用搅拌、拍打等方式分离出的油脂就是酥油，将煮好的茶汤过滤掉茶叶残渣，然后加入酥油、食用盐，用小火慢煮的方式，就能熬制成鲜香浓郁的酥油茶了。
2、制作酥油茶的酥油是用乳制品制作而成的，将牛奶、羊奶等乳制品盛装在容器中，用搅拌、抽打等方式使乳制品的油脂部分离出来，从而形成了味道香甜、口感极佳的酥油。
3、一般制作酥油茶的茶叶最好是浓茶，最常见的是用红茶来制作酥油茶，也可以用普洱茶等，要注意茶的味道不能太苦，味道清淡有茶香味是最好的，不然制作出来的酥油茶口感会降低很多。
4、一般体力劳动者，尤其是男性，喜茶味浓重，酥油多得喝起来拉粘儿的酥油茶，“那才喝得过瘾，那才叫酥油茶呢”。而老人、儿童、女性，则饮味道清、淡、香的。酥油茶不宜喝冷的，否则伤肠胃。藏族家里平时少不了这上等佳饮。
三、打酥油茶用什么茶叶最好
西藏有“世界屋脊”之称，茶叶是当地人民补充营养的主要来源，因此成了西藏人民不可缺少的生活食品。目前，西藏的年人均茶叶消费量达15公斤左右，为全国各省、区之首。藏族饮茶，有喝清茶的，有喝奶茶的，也有喝酥油茶的，名目较多，喝得最普遍的还是酥油茶。所谓酥油，就是把牛奶或羊奶煮沸，用勺搅拌，倒入竹桶内，冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪。至于茶叶，一般选用的是紧压茶类中的普洱茶、金尖等。酥油茶的加工方法比较讲究，一般先用锅子烧水，待水煮沸后，再用刀子把紧压茶捣碎，放入沸水中煮，约半小时左右，待茶汁浸出后，滤去茶叶，把茶汁装进长圆柱形的打茶桶内。与此同时，有另一口锅煮牛奶，一直煮到表面凝结一层酥油时，把它倒入盛有茶汤的打茶筒内，再放上适量的盐和糖。这时，盖住打茶筒，用手把住直立茶筒并上下移动的长棒，不断催打。直到筒内声音从“咣铛、咣铛”变成“嚓咿、嚓咿”时茶、酥油、盐、糖等即混为一体，酥油茶就打好了。