一、怎么从茶叶里提取茶多酚
在茶叶中提取茶多酚的工艺主要有以下的几种方法：
1.传统工艺：以水或乙醇为溶剂，采用水浴加热至80℃保温提取多次。合并提取液后用等体积的氯仿萃取，分出氯仿相后改用乙酸乙酯多次萃取，将乙酸乙酯大部回收后浓缩近干，冷冻干燥后用去离子水反复重结晶即得精品。但该法的缺点是操作费时麻烦、溶剂消耗量大、毒性大、成本高、提取率低，在高温下提取，茶多酚易氧化变质等。
2.用微波辐射萃取茶多酚：提取溶剂为50％乙醇，功率320瓦，萃取时间18秒，液固比(mL／g)1：9，二级提取，此条件下的茶多酚的提取率为92．7％。与传统的索氏提取相比，微波法提取的最大优点是提取时间大大缩短，且提取率较高。而与超临界二氧化碳萃取相比，它成本低，投资少，提取效率高。但不适合在实验室操作。
三.现根据参考文献及相关数据，得本实验方案：
1.实验原理：利用茶多酚易溶于乙醇、乙酸乙酯，而不溶于氯仿的性质来提取茶多酚。
器材：250ml的三口烧瓶，布袋，蒸发皿，分液漏斗，等；
试剂：茶叶，碳酸钠，乙醇，氯仿，乙酸乙酯，蒸馏水，等。
a)提取：将粉碎的10 g茶叶中加入2g碳酸钠并放入布袋内放好，置于三口烧瓶内，加乙醇50ml，加热煮沸0.5h，倾出提取液至蒸发皿内，再用10ml乙醇洗涤茶叶包，洗涤液并入提取液。
b)分离纯化：将装有提取液的蒸发皿置于石棉网上加热浓缩至提取液体积月约20ml，冷却至室温后将浓缩液移置分液漏斗，加入等量的氯仿萃取2次（萃取时振荡要轻，防止乳化），水层用于制备茶多酚。将氯仿萃取后的水层用等量乙酸乙酯萃取2次，每次20min，合并乙酸乙酯萃取液，水浴减压蒸馏（或旋转蒸发仪）回收乙酸乙酯，趁热将残液移入洁净干燥好的蒸发皿，改用水蒸气浴加热浓缩至近干，冷却至室温后，放入冰箱内冷冻干燥，将白色粉末茶多酚粗品，粗品用蒸馏水进行重结晶，得茶多酚精品。干燥后称量，计算产率。
二、散装茶叶如何取茶
1、其实，在茶饼上取茶是有小妙招的！对于白茶饼这种紧压茶，建议大家用专门的用茶锥撬散，茶锥这个东西，在茶城里卖茶具的地方很多，去随便问问就能够买到了，用茶锥取。
2、从茶叶桶里取茶叶应使用茶则，右手持茶则，取出茶叶后转到左手，再用茶匙协助，将茶叶拨至泡茶器具中如果用壶口较小的茶壶泡茶，为了防止茶叶外落，可以在茶壶上放置茶漏。
3、取茶器全称可调试定量取茶器，一种茶叶盛装容器，具有卫生定量供茶叶的盛茶器具。
4、把茶叶罐倾斜地放在杯子口，让茶叶在罐口，然后用手轻轻拍打罐子，茶叶就一点一点掉出来了这样可以避免一下子倒出太多茶叶。
5、散装茶叶自己包装销售，首先你要找个茶叶店，然后准备好一个店铺的名称，找个生产茶叶的场地就可以去办理营业执照，卫生许可证，税务登记，食品流通许可证等首先要去当地营业办证大厅咨询，领取表格，填写相关资料注册流程。
6、一般有专门泡茶的杯子，里面有隔离茶叶的网兜。
7、将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，约6～7分钟后，竹筒内的茶便软化这时，用木棒将竹筒内的茶压紧，尔后再填满茶烘烤如此边填边烤边压，直至竹筒内的茶叶填满压紧为止取茶待茶叶烘烤完毕，用刀剖开。
8、这样的做法虽然常用在乌龙茶系的存放之中，但对于普洱茶也是可以相通的但是这样存放的茶叶，有特殊的要求，就是在取茶出来泡时，要使茶罐内茶叶慢慢恢复到室温常温，才可取茶来泡，不然骤然就打开茶罐，会使茶叶因温度。
9、茶叶保管的目的是维持茶叶的新鲜，防止品质下降家庭保管茶叶的方法主要有石灰木炭除湿保鲜法找一个可以密闭的容器，在底部放上生石灰或木炭，数量约占容器的13，上覆盖一层布或干净的纸，将购买来的茶叶放入容器中。
10、对于散装茶，可先放入干净洁净无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存4用暖水瓶贮存法保温性能良好的暖水瓶保温瓶均可用来贮存茶叶。
11、若温度偏高，茶叶易陈化，现代家庭均可密封后贮藏于冰箱冷藏柜中当你称心如意地将茶叶带回家时，请考虑下列忠实的建议高档名优绿茶，通常可采用大小罐分罐贮藏法取大约一周用量的散装茶叶，装入小罐内剩余绝大。
12、所谓浓茶是指泡茶用量超过常量一杯茶34克的茶汤浓茶对不少人是不适宜的，如夜间饮浓茶，易引起失眠心动过速的心脏病胃溃疡神经衰弱身体虚弱胃寒者都不宜饮浓茶，否则会使病症加剧空腹也不宜喝浓茶，否则。
13、袋茶叶，应在室内放置一段时间，使箱袋内茶叶自然升温，待茶温与气温相近时才可开箱袋若茶叶出库后立即打开茶箱袋，冷却了的茶叶接触空气会立刻产生凝结水，导致茶叶吸湿回潮，加速陈化。
14、一使用茶刀撬茶饼 1把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入2稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎3向上用力，把茶饼撬开剥落4现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开5。
15、二省钱省力的纸箱存放防止茶叶受潮有几种简单实用的小方法，第一是用塑料袋封起来存放在纸箱里，这种方法省时省力又省钱如果家里茶不多，可以把每饼茶都用塑料袋或者自封袋包起来，放在纸箱里，纸箱不要放在地上，以免。
16、散装茶叶自己包装销售，首先你要找个茶叶店，然后准备好一个店铺的名称，找个生产茶叶的场地就可以去办理营业执照，卫生许可证，税务登记，食品流通许可证等茶叶销售应办理食品流通许可证，茶叶属于食用农产品除精制茶边销。
17、这是散包装，预包装有国标的，必须严格按照国标来执行，好像是TP7718吧茶叶属于食品，预包装上必须要有QS编号，一般散茶是做不到的。
18、此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无。
三、茶叶取茶的正确方法
1、在茶道中，讲究用专用茶勺来取茶，不锈钢的、木质的和竹质的都可以。只不过，用完的茶勺一定要放在干燥的环境中，如盛放餐具的柜子。如果有条件，最好把茶勺放在消毒柜中。当然，也可以直接把茶叶倒进杯中，所倒量依据个人喜好而定。需要提醒的是，一旦茶叶倒多了，一定不要再倒回茶叶袋或茶叶盒中了，因为这些茶叶可能已经沾到了杯中的水或其他杂质，变得潮湿了，这样也会加速茶叶变质。
2、除了取茶方式影响茶叶寿命外，茶叶保存也很有讲究。最好把茶叶放进锡瓶、瓷瓶、有色玻璃瓶中，铁盒、木盒也可以。盛茶的器皿要干燥、干净，装茶后放在干燥通风的地方。