一、绿茶在保温杯中泡为什么变色了
是由于长时间的浸泡，导致茶叶中的单宁酸、茶碱大量析出，氧化后的现象。所以，不只是绿茶，任何茶叶用保温杯长时间浸泡都会出现这样的现象，因此从健康和养生的角度来讲，最好不要用保温杯泡茶。
泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。
近日，美国有一项研究指出，绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，将含有绿茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后，即使被烈日照射，可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。这就证明绿茶中的成分具有防晒功用。
对于生活紧张而忙碌的人群来说，抵御电脑辐射最简单的办法就是每天上午喝2～3杯绿茶，吃一个橘子。因为茶叶中含有丰富的维生素A原，被人体吸收后能迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚。因此，绿茶不仅能消除电脑辐射，还能保护和提高视力。
饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈。这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。
参考资料来源；人民网-9大功效常喝绿茶好处多
二、为什么保温杯泡茶会变色
保温杯泡茶变色的原因有两个可能：
1.茶叶本身的原因：有些茶叶（如乌龙茶、普洱茶等）在泡制的过程中会释放色素，导致泡出来的茶水颜色加深。
2.杯子材质的原因：部分保温杯是由不锈钢等材料制成，而某些金属材料容易与茶里的某些化学成分发生反应，从而导致茶水的颜色变化。换句话说，一些金属的离子可能会与茶水中的一些化学成分产生氧化反应，影响其颜色。
如果你想避免保温杯泡茶变色，可以选择用玻璃杯。同时，建议将茶叶放在茶具里煮泡，再倒入保温杯中。如果需要在保温杯中泡茶，建议选择陶瓷保温杯，因为陶瓷的化学性质相对稳定，不容易与茶水中的成分发生反应。
三、保温杯泡茶为什么会馊
保温杯泡茶馊的原因可能有以下几点：
1.杯子没有清洗干净：如果杯子没有彻底清洗干净，会在茶叶渣上滞留许多细菌，造成茶汤发酵腐败，导致茶馊。
2.杯子密封性差：如果保温杯密封性差，茶会与外界氧气接触，茶叶中的氨基酸和多糖会被分解，产生恶臭气味。
3.泡的时间过长：长时间泡制茶叶，会导致茶叶中的物质分解，变质，从而产生腥臭味。
4.茶叶品质差：如果茶叶的品质差，就会影响到泡茶的口感和品质。劣质的茶叶容易使茶汤变质，从而影响味道。
综上所述，为了避免茶叶变质，需要确保杯子清洁干净，选择密封性好的保温杯，并且不要过长时间泡制茶叶。同时，选择优质的茶叶也是非常重要的。