一、什么是茶毛毛？
实际上，茶毛的学名叫做茶毫，是茶叶芽尖上面细小的绒毛，在茶树嫩叶背面也存在绒毛。在茶叶采摘加工后，干燥的茶毛很容易脱落，用手触摸就会粘附在手上，就像绒毛一样。所以，很多人将其称作茶毛，说起来比较形象。
严格意义上来说，茶毫是茶树鲜的主要性状，各种茶树都会或多或少存在。但是，不同的茶树品种，不同的种植环境，不同的生长阶段，茶树绒毛的量有细微差别，有多有少。像福鼎大白毫品种，茶毫比较多，而嫩芽的茶毫比叶片多。
二、茶毫有啥用？
茶毫是伴随着茶树嫩芽生长发育而存在，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚和芳香类物质等营养成分，能够增加茶叶的毫香和嫩香，提升茶叶的品质。
因为茶毫主要集中在较小的嫩芽和嫩叶中，后期成熟原料相对茶毫较少。所以，在现实生活中，经常将茶毫的多少来判断茶叶的嫩度和品质。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。
因此，很多人买茶时，会用手捻一捻干茶，看看手上是否有残留的茶毛，如果有的话，则证明茶叶比较嫩，如果没有，一般都是比较期的茶叶。当然，这只是一个方面的判断标准，并不能作为唯一的标准。比如说西湖龙井在炒制时有一个辉锅的过程，制作后基本上就不存在茶毫，所以也不能判断龙井的优劣。
三、茶毫要洗掉吗？
喝茶的时候，很多人觉得茶毫不能喝，应该采用洗茶的方式，将其清理干净。
其实，这种方法是不可取的。前面我们讲过，茶毫里含有丰富的氨基酸和芳香类营养物质，这些物质可以有效提高茶叶的鲜爽度和香气，是喝茶时必不可少的营养物质来源。如果把茶毫洗掉了，不但不能起到清除杂质的目的，反而造成了营养物质的流失。
一般的红茶和绿茶都容易出现茶毫，特别是很多名优绿茶里。本来绿茶就不需要洗茶，因为很多物质都在一开始冲泡时就会析出，如果洗茶，是一种无形的浪费。
这是茶叶里面的鞣酸遇到井水里面的二价铁离子形成鞣酸亚铁变成紫色的原因造成的，并不是因为水被污染了。
1.井水里铁离子超标并不是污染造成的，而是由于地质原因，即地层结构。
2.地下水在地下缺氧的环境中呈弱酸性溶解了铁以后就会这样。
3.这可以按程序取样送检就可以检测得到。（防疫、卫生、质检、环保、等部门都可以检测，单检测铁费用约150元每次，各地各部门收费不完全一样。）
4.取样程序：空矿泉水瓶用井水洗净，不要用洗涤剂清洗。抽水10分钟以后在管口装水，越满越好，迅速扭紧瓶盖，取样用的水不要经过任何容器，一定要刚抽的新鲜井水。取样后4小时内送检。铁超过0.3mg/L即为超标。（取样程序很重要，否则检测不到）
5.井水铁超标后会变黄沉淀有腥味有油膜等（超标不多时不是很明显）
6.井水抽到水池中（开口的），静置3天不加新的井水进去，取中间的水（不要水面和水底的），加入茶水是不会变紫色的，因为这时二价铁已经氧化成三价铁，不会再形成鞣酸亚铁了。
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这种现象是自然现象，并非污染，重新打井或再打深井都不能解决，建议不要因此造成不必要浪费。在世界范围内都有很多地区有这样的现象，可通过安装除铁除锰设备解决这类问题。
在我国，很多人都有饭后喝茶的习惯。且不说是什么茶叶，绝大多数人喜欢的茶叶，应该是以绿茶为主的。因为，在很多人看来，茶叶对于水质可以发挥间接的辅助作用，尤其可以帮助净化水质，所以这样喝起来，既能够吸收茶叶里面的营养元素，又能够喝到更纯净的水质，可谓是一举两得。
但是，事实却并不是这样子的，有时候大家在泡茶叶的时候，还会发现有一些白色的絮状物，偶尔漂浮在茶水的表面，看起来非常的影响茶的美观，而且还会被一些人认为，是茶叶出问题了。那么，为什么会出现这些白色的絮状物呢？其实，这些常识，大家若是弄明白了，就不会觉得奇怪了。
1.茶叶中的某些物质，与水中的物质，发生了反应
就像很多人在泡茶的时候，对于水质并没有那么讲究，所以大多时候，可能选择泡茶的水质，主要是以自来水为主，人们会觉得，只要将自来水烧开了，再用了泡茶也不是不可以。其实，自来水里面还是包含了很多微量元素的，比如说其中有一种元素，就跟人的健康息息相关，这种元素就是钙。刚好，茶叶里面有草酸，这种物质一旦溶于水之后，就会与钙发生混合，进而结合在一起，也就是大家熟知的草酸钙，这种物质不是那么容易溶于水，所以有的时候会形成白色的絮状物，要么漂浮于睡眠，要么直接沉入水底。
2.形成了絮状物之后，茶水还可以再喝吗？
一般来说，茶叶对于水质可以发挥一定的净化作用，但是并非茶叶能够胜任一切。所以，如果出现了过多的白色絮状物，则提醒大家，这个时候的水质，肯定是钙质太重了，这样的水质既不宜用来泡茶，也不宜用来当做白开水使用，因为这样的水质喝多了之后，反而会对身体造成不好的影响，甚至是加重身体患者结石的风险。所以，通过这个侧面现象，可以帮助大家更好的去辨识水质。
3.要想喝出茶的味道，最好选择怎样的水质？
如果是单纯为了泡茶，建议大家在选择水质的时候，最好是以纯净水为主，为什么呢？因为纯净水毕竟是经过处理的，无论是微量元素方面，还是其他的成分方面，都是比较符合人体需要的。
另外，因为各种元素的搭配，相对来说比较均匀，所以用这样的水去冲泡茶叶，一般是不会形成絮状物的。另外，大家在泡茶的时候，应该结合不同茶叶对水温的要求，对水进行加热，需要沸腾的必须保证水沸腾，只有这样才能够真正泡出好茶。
除了以上三个需要知道的常识之外，大家还需要注意，茶叶也有自己的保质期，建议大家在平时喝茶的时候，茶叶也不宜储存太久，适当的更换新茶，既能够保证茶叶的质感，又能够益于健康，可谓是一举两得。