一、沏茶时为什么有的茶叶迅速下沉,而有的不是
1、叶子的海绵组织的气孔下面的起到内有大量的分散的空气。
2、有的叶子空穴少，气体少，总体密度就大，因此下沉。
3、有的叶子空穴多，气体多，总体密度就小，因此浮在上面。
4、这个与叶子是否舒张无关，你把已经下沉的叶子舒张开一样下沉，漂浮的团起来一样漂浮。
5、待到水分取代空气占据这些空穴，漂浮的叶子也开始下沉。
6、热水容易泡开茶叶，原因是，在比较热的条件下，叶子中的气体容易被排除，开水在茶叶内外的对流性强，使茶叶有效成分更容易扩散。是看茶叶的紧结度,吸水性
7、重的茶叶沉的快,松的茶特别是片状的就沉的快
8、有的叶子吸水快,有的吸水慢,所以浮在上边的时间有快慢.
9、要是久久不下沉那肯定是不好的了
10、从某种角度讲,沉重饱满的茶叶沉得快当然是好的表现
二、怎么让在水上面漂着的茶叶下沉到杯底
漂在上面的茶叶茶质较轻，说明是雨天采摘的或是气温较高长得较快时候采摘（如秋茶），这样的茶叶没什么内质，也就是比较差的茶。如果想让它沉下去，在冲泡的时候注意水温要足够高，先冲一半开水，然后一手拿起杯子上部分，另一只手托起杯底，让托杯底的那只手轻顺时针轻摇，注意力度，开水不要摇出来。反复几次后，再冲入另一半开水。
三、茶叶是浮着的好还是下沉的好
1、茶叶沉浮与好坏无关。因为茶叶一般热水冲泡时都是先浮在水面，等水温降低后慢慢沉入水底。
2、叶子的海绵组织的气孔下面的起到内有大量的分散的空气。有的叶子空穴少,气体少,总体密度就大,因此下沉；有的叶子空穴多,气体多,总体密度就小,因此浮在上面。这个与叶子是否舒张无关,你把已经下沉的叶子舒张开一样下沉,漂浮的团起来一样漂浮。待到水分取代空气占据这些空穴,漂浮的叶子也开始下沉。
3、热水容易泡开茶叶,原因是,在比较热的条件下,叶子中的气体容易被排除,开水在茶叶内外的对流性强,使茶叶有效成分更容易扩散。等水凉后水分进入空穴，浮力降低，所以就沉下去。
四、茶叶飘起来是怎么回事 茶叶浮起来的直接原因主
1、水温问题，热些就会沉得多且快，凉些就慢。
2、有些茶天生骨子就轻，如黄山毛峰。
3、有些茶由于采摘过密，又施以催长素，茶叶长得很薄，人为造成茶叶骨子轻。
4、制作工艺造成的，蓬松的外形比紧结的外形容易浮上去。
5、但是茶叶不会总浮在水面上，刚冲水浮起来是因为茶是干的，叶片中有小气孔，所以浮着。热水泡了之后，茶叶吸收了水分变重了，就会下沉。冲热水时，因为水流冲击力，另外叶片中残留的一点点小气泡又受热膨胀，给茶叶加大了浮力，有部分能浮起来。如果多冲几次水，茶叶中吸收满水分就浮不上来了。